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今天！ 联合国教科文组织官博发布消息 扬州获评 “世界美食之都” 再一次 扬州站在了 世界舞台的聚光灯下 世界美食之都 “美食之都” 是联合国教科文组织创意城市网络的主题之一。目前，全球范围内获得称号的地区共有26个，扬州成为继四川成都、广东顺德和澳门之后，中国第4个获此殊荣的城市。 ▲ 7分31秒，带您领略扬州美食之美 （视频很长，但真的很美） 申请世界美食之都的工作，扬州从数年前就开始准备；而成为真正的美食之都，扬州却积淀了千年。 穿越千年的美食都会 “东南曰扬州……其谷宜稻”，扬州美食始于2000多年前的春秋时期，自秦汉、经隋唐到两宋时期，扬州美食迎来了第一次高潮，其中，隋炀帝三次下扬州，将扬州提升到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽的位置。 元明清时期，盐漕运输的枢纽地位使扬州成为东南美食中心，富甲一方的盐商们高薪聘请名厨、挖掘珍馐食材、对口味极尽挑剔。此时，扬州美食迎来了第二次高潮。 1949年，新中国开国第一宴由扬州人马玉华马玉林兄弟开设饭店的名厨制作，其后的国宴大多也都以淮扬菜为基础。新中国成立以后，扬州美食更是迎来了新的发展。 1983年，扬州筹备烹饪高等教育课程，1984年开课，是全国烹饪教育老师及最早的城市。目前，扬州拥有开设烹饪专业的本科院校1所、高职院校2所、中职院校4所、培训机构50多所。扬州有烹饪方面的教授、副教授100多人，博、硕士生导师几十人，烹饪大师云集。 2015年，扬州更是出版了《寻味扬州》一书，由扬州广电报网传媒旗下名城扬州网参与撰写。本书是首次由扬州官方出版集合本地美食攻略的大成，对于扬州美食，既是自我梳理，也是对外推介。 扬州的美食，不仅自我积淀，还时刻影响着世界。 以美食为媒走向世界 上溯到盛唐时期，鉴真和尚东渡日本，不仅带去了佛学、医学、建筑学的典籍，还带去了豆腐的制作方法和酿造酱和食糖的制作技术。 到了元朝，意大利著名国际旅行家马可波罗来扬州做官三年，回国时他将中国的面食带回了欧洲。 近代，扬州炒饭遍及世界，不仅中国人知道，在西方的中餐馆里，也是必不可少的中国味道。 如今，扬州本土餐饮品牌也在积极探索世界，冶春、富春等知名老店纷纷进军海外；扬州人程正昌开设的熊猫快餐在美国门店数量达到数百家；一半以上的中国驻外使领馆都有来自扬州的厨师。 扬州：你为什么这么好吃 那么，扬州到底有什么好吃的？是早上“皮包水”的点心？是淮扬菜的精美菜品？是路边摊的灵性小吃？ 扬州：有“最好吃”的早茶 ▲ 蟹黄汤包 ▲ 翡翠烧卖
▲ 千层油糕
▲ 三丁包
▲ 蒸饺
▲ 烫干丝 扬州：淮扬菜驰名中外
▲ 蟹粉狮子头
▲ 文思豆腐
▲ 扬州炒饭
▲ 大煮干丝
▲ 炒软兜 扬州：小吃让人垂涎欲滴
▲ 锅贴
▲ 饺面
▲ 油炸臭干
▲ 金刚脐
▲ 盐水鹅
▲ 干拌面 获评世界美食美食之都 对扬州，又是新的开始 扬州这些诱人的美食 你最喜欢哪个？ |
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