|
香菜在我国农村是很常见的，在餐桌上也是大家在熟悉不过了，在西汉时张骞出使西域时就引入了。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。  香菜在四川，重庆很多地方又叫芫荽[yánsui]，主根细，通常纺锤形，茎直立，条棱细，较长；叶柄比较短，菜叶呈扇形，呈绿色。香菜有一种特殊香味的香菜会挥发油，它可以消除肉类腥味的菜肴，添加香菜，以消除腥味，增加美味。但也有人不喜欢这个味道，据科学研究发现，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而就是这个基因能检测香菜中的独特气味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，只是因为基因不同而已。  中医认为，香菜性温、味辛，入肺、胃经、脾，具有发汗透疹、消食下气、益脾健胃的作用，食积气滞、脘胀冷痛者适合食用，治风寒初起，或麻疹因风寒外束、不得透发者。香菜不但可以当做普通的食疗，搭配不同的做法也会有不同的功效，今天我就给大家介绍三种食用方法。  1、香菜治伤风感冒：饴糖15克，香菜30克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。 2、香菜治高血压：用鲜香菜10克，加入葛根10克用水煎服，早晚各1次，每次服用50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助的疗效。 3、香菜治胃病胃寒痛：葡萄酒500毫升，香菜叶1000克，将香菜浸入葡萄酒中，3日后去叶饮酒，胃痛时服15毫升。 香菜的保存方法 方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。 方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。 方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。 (图片来源于网络，药用请遵医嘱！) |
|
|
