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南瓜发糕 发糕是典型的中式糕点，不像西式的甜品，有着那么多的油和糖混合，而是有着食材本身的味道。这道南瓜发糕就是如此，低油、低脂，更加健康，吃多了，也不用过于担心长胖哦！ 食材 南瓜250g、酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量 做法 1、南瓜蒸熟。 2、南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。 3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了） 4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。 5、放入面粉。 6、揉成光滑的面团。 7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。 8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。 9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。 10、取出即可。 南瓜饼 材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量 做法：1、先将南瓜打皮去穰。 2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟。 3、将熟了的南瓜叉碎，凉透。 4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳。 5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。 6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。 小诀窍：糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。 南瓜蛋糕 材料： 南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。 做法： 1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（ 室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。 2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。 3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。 |
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