简单三步做更健康中式蛋糕——南瓜发糕

简单三步做更健康中式蛋糕——南瓜发糕

(2012-11-23 07:45:15)

 

 

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单位如果有事，双双经常会装模作样的带回家，但是，经常是装在心里，但是真正行动起来的时候，又颇为犹豫，脑子转动的比单位要慢上许多。

往往是瞅着电脑，却下不了几个字而已！

这几天晚上没有带回加班的东西，坐在这里，竟然还有点怅然若失，无所适从。

没事了就去厨房转转，看到了一个前一阵买回来的老南瓜，蒸个发糕吃吧！

(*^__^*) 嘻嘻……孩子早餐就可以轻松解决掉了！

 

蒸好的南瓜发糕，孩子和老公吃了一半，其余的，我都打包送到了婆婆家。

小姑子和婆婆都觉得做的不错，可以和卖的媲美，并询问是如何操作。

我娓娓讲来，她们都吃惊不小，原来，这个，做起来这么简单嘛！

(*^__^*) 嘻嘻……

其实，很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。

就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。

和面、发酵、蒸，就这三步而已。

和面，简单的将材料混合，成为柔软的面团。

发酵，将面团揉好，放入准备好的模具，发酵至足够大小。

蒸，将发酵好的发糕面团放入蒸锅，蒸熟即可。

 

是不是很像是中式的蛋糕？

记得有朋友留言，说我做的松糕好看，但并不是特别好吃。

这个，我只能说，中式点心相比较西式，确实有很多不足之处。

西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合，面粉的含量相对较少，吃起来不仅味道甜美，更加细腻，轻盈。

但是，中式点心却也有着自身的优势，比如更加清淡，更加适合大部分国人的喜好，低油、低脂，更加健康，吃多了，也不用过于担心长胖哦！

 

 

【原料】

南瓜250克、酵母粉3克，面粉300克，葡萄干+蔓越莓干（浸泡后）100克。

如果喜甜，建议加入大约30-50克白糖，我家人都不太适合甜食，省略了。

1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

5、放入面粉。

6、揉成光滑的面团。

7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

 

双双唠叨：
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。

3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！