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在我们广东这边，最受大家欢迎的早餐那就属肠粉了。人们利用大米打磨成米糊经过高温蒸制后，吃起来口感非常的鲜香细嫩，只要稍微淋上一些自己喜欢的料汁，就会变得异常的鲜美，无论是老人还是孩子都十分愿意吃。 去女儿学校的路上，总要经过好几家卖早餐的小店，我每次送她去上学都会买一份肠粉吃，女儿闻到肠粉的味道就不愿意走了，无论怎么着就是不肯去学校里吃早餐，因为学校里的伙食实在是太差了。 其实只要是吃过肠粉的小伙伴们都知道，肠粉的精髓之处就在于米浆和调料汁，米浆要精打细磨，料汁要熬制的好，这样做好的肠粉吃细腻嫩滑，口感超级棒。外面卖的肠粉价格都比较贵，而且大部分人做的都不好吃，味道也不怎么好，还不如自己在家做的好吃呢！肠粉做起来并不难，只要家里有蒸锅就可以搞定了，做起来很方便。 无论是家里的小孩子还是老人都非常爱吃肠粉，我和女儿也很喜欢吃，基本上每周准要吃五次肠粉。所以自从我学做美食之后，每天早上都会给家人做早餐吃，面条、包子、馒头等等换着花样去做。比如说今天我做的这款自制家常肠粉，就是专门为孩子和老人而制作的，比起早餐店里卖的肠粉，还要更细嫩好吃，而且我们不需要蒸箱，也不需要复杂的工具，只要把米浆打磨好然后倒在蒸盘，放入蒸锅里蒸一蒸就可以出锅了，就算不会制作美食的新手也能一做就成。最重要的一点是，自己在家做的食品卫生又健康安全，孩子吃了大人也放心，自己学会之后早餐就不用发愁了，既实惠又吃得饱。 今天我要给大家推荐的这款家常自制肠粉味道真的很不错呢，肠粉吃起来细嫩又柔软，孩子特别喜欢吃，尤其是有了秘制料汁的加入后能让这款美食的味道更加入味，口感也变得更丰富了，比凉皮还好吃，既能当主食，也能当早餐吃，我家宝贝闺女吃得可香了，每次做一盘她都能吃精光！吃了20多年肠粉，才知道做法这么简单，柔软嫩滑，简单快手，只要蒸2分钟就能出锅了！要是你也喜欢这款美食的话不妨也做一份给家人们尝尝吧，真的特别细嫩哦，下面我们就一起来看看这款家常自制肠粉的具体做法吧。 【家常自制肠粉】 准备食材：精大米半碗。 配料：食用盐5克、食用油5克、澄粉50克、清水400毫升。 步骤方法： 1、第一步准备米浆，首先我们把大米提前一晚上就倒入冷水中浸泡起来，将米泡软后再放入豆浆机中，然后加入400毫升的清水把大米打成米浆，米浆打好后再用过滤网过滤一遍，这样蒸出来的肠粉才细腻嫩滑。 2、制作米浆的小技巧，在400毫升的米浆里加入5克的食用油和5克的食用盐，然后再用搅拌的工具朝着一个方向，把米浆搅5分钟，搅拌好的米浆比牛奶稠一点就行了，这样蒸好的肠粉才会更筋道哦。 3、准备一个合适的盘子，然后先在盘低里均匀的刷上一层食用油，再倒入刚才搅拌好的米浆，轻轻的摇晃均匀，接着加入鸡蛋液撒入适量的葱花。（倒入米浆的时候不要放太多，薄薄的一层就可以了，这样蒸好的肠粉才薄，吃起来会更入味。） 4、煮锅里倒入适量的清水，大火把水烧开之后再把盘子放入开水里隔水蒸两分钟，冒气泡就可以取出锅了。 5、肠粉蒸熟后取出锅，用刮板将肠粉刮起来装入盘子中，然后淋入自己喜欢吃的料汁就可以吃了。
6、肠粉蒸好后淋入调料汁即可食用。怎么样啊？肠粉做起来是不是很简单，只要提前准备好米浆和料汁，两分钟就可以出锅了，自己在家做的肠粉一点都不比外面卖的差，甚至更筋道好吃，要是你也喜欢吃肠粉的话也按照我分享的这个方法在家里试试吧。
小贴士： 1、制作米浆要注意两点：一、打磨米浆的时候不能倒入太多的清水，半碗大米倒入400毫升清水即可，如果水分太多的话蒸出来的肠粉就会不筋道，很影响口感。 2、米浆打磨好之后要用过滤网过一遍，再加入油盐澄粉搅拌五分钟，肠粉会变得更筋道有味，特别的细嫩柔软哦。 免责声明【版权归原作者所有,若有侵权请联系删除】 |
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