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在南方地区，“大米发糕”是一种特别受欢迎的特色美食，它的主要食材就是用纯白米制作而成的一款风味糕点，其味道清香筋道，人食用过后不但利于消化，而且营养十分的丰富，是一道非常适合老人和孩子食用的健康食品。用大米做出来的发糕是纯白色的，口感蓬松柔软，用来当零食吃也是很不错的选择！而这款发糕的特点就是，通过这样加工之后才可以更好的把大米的营养价值发挥到极致，吃起来口感也会更好，最关键的是孩子吃了不会上火，既好吃又营养。
那么今天我要给大家推荐的美食就是一款非常好吃的糕点，它就是我们经常吃到的大米发糕。大米糕的做法入料都很简单，只需要2碗普通的大米就可以搞定这道美味！在我们家里夏天，就馋大米这个吃法，上锅蒸一蒸蓬松暄软，每次3斤不够吃！真的太好吃了，每天简简单单的蒸上一锅大末发糕就能解决掉全家人的早餐，在我家每次都要做一大锅，老人孩子都很爱吃。家中有老人孩子的小伙伴们自己也可以在家试试哦，下面把详细的做法呈给你，喜欢的话可以先收藏起来，相信你一定用得着。
【大米发糕做法】 准备食材：大米2碗。 配料：1大碗面粉、1勺白糖、4克无铝泡打粉、4克酵母粉、芝麻粒。 步骤方法： 1、首先我们把备好的大米倒入盆中，再加入适量的清水，提前浸泡一个晚上，将大米泡软。
2、准备一个榨汁机，然后把提前泡好的大米倒入榨汁机中，加入适量的清水打成米浆。
3、米浆打好之后倒出来装入容器中备用。
4、在米浆里加入1大碗面粉，1大勺白糖，4克无铝泡打粉。
5、准备一个小碗，在碗里放入4克的酵母粉，倒入少许的温热水把酵母粉化开，然后再把化好的酵母水倒在米浆里搅拌均匀，接着盖上保鲜膜让米浆发酵1个小时。
6、等米浆发酵好之后，再把它倒在准备好的模具中，然后撒上一些芝麻粒。
7、把米浆放入蒸锅里，上气蒸20分钟，大米糕蒸熟出锅，自然晾凉即可食用。
8、这款清香筋道，蓬松暄软的大米发糕就做好了。现在气候太炎热，我家就馋大米这个吃法，上锅蒸一蒸蓬松暄软，孩子三天两头就想吃，口感柔软，越吃越香，吃一次馋一次，每次做3斤不够吃！
Mspan美食说爱唠叨： 一、打米浆的时候不要加入过多的清水，以免打出来的米浆水太稀了发不起来哦，尽量打粘稠一些最好。 二、做米糕一定不能少了泡打粉和酵母粉，少放一样都不行哦，这样蒸好的大米发糕才蓬松柔软，口感更筋道，味道更好。
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