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大米发糕一次成型不用发酵，香甜松软，15分钟美味出锅。发糕主要是以糯米为主要材料做成的一种传统美食，是比较大众化的糕点类食物。以前吃的比较多的都是大米发糕，玉米面发糕和红枣发糕，吃起来松软香甜，一点都不腻。不像面包和蛋糕吃得多，会感觉比较甜腻。在北方做发糕。南方做发糕的时候，制作过程中会在里面加入适量的糯米酒来发酵，而北方一般都是用酵母。 
今天教大家发糕的另外一种做法，这个是一次成型，不用发酵的，特别是省时间，早餐不知道吃什么的时候可以选择做一下的，只要把大米提前浸泡就可以了，配料什么的基本都不用买的，家里都是有的 ，下面我们来看一下详细的做法，先来准备食材吧：大米，酵母，酸奶，白糖，芝麻，葡萄干或者红枣和自己喜欢的干果。
把大米清洗干净浸泡两个小时左右，浸泡好之后把大米里面的倒掉，大米里面的水不要倒的太干净了，留一点就可以了。然后把准备好的白糖，酵母，倒入到大米里面搅拌均匀，之后再把酸奶也倒进去，一起搅拌均匀。
拌均匀之后直接倒入到料理机里打成米糊，多打一会一定要把米糊打得细腻些，这样做出来的米糕口感才会更加细腻。把打好的米糊倒入碗里。下面开始找模具。
在模具里面刷上一层食用油，你也可以用一次性纸杯，或者小碗，刷食用油是方便脱模，防止粘连。模具准备好之后，把米浆倒入模具或者小碗里，不要倒得太满，7分满就行了。米浆都倒入模具之后摆放到蒸锅里，锅里加点温水，开始醒面30分钟，米浆的表面还可以摆放一些自己喜欢的干果和葡萄干。
醒好之后大火打开，蒸15分钟，美味的大米发糕就可以出锅了。这个做法很简单的，虽说不用发酵，醒面是一定要做好的，不知道醒面的程度，可以看一下，只要比原来大就可以了。加点酸奶也能加速醒发，营养上也会更好，虽说活性乳酸菌会遇热消食，但是里面的蛋白质和钙含量是不会变的，所以比用担心营养问题的，这样做的发糕一次醒发定型，蒸一下美味就出锅，特别的方便，吃起来是酸甜口味的，下朋友会特别的喜欢，吃这个比买什么蛋糕，面包健康好吃好多了。喜欢的不妨做一下。
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