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我每天研究各种食谱，一方面是想给娃搭配更均衡、更营养的辅食，另一方面就是要解决宝宝不爱吃某些食材的问题。 之前我们讲过了不爱吃肉、不爱吃蔬菜等等，今天就来聊聊营养超高的鸡蛋。 划重点！！今天这个食谱，完全颠覆以往的蒸蛋的口感，毫无蛋腥味儿，如果你家娃不爱吃鸡蛋，一定试试这一款酸酸甜甜又润滑细腻的橙香布丁！
这种光滑细腻，又软弹紧致的辅食，娃第一眼就被深深吸引住了，一勺吃下去是滑嫩嫩的口感，入口即化，真的无比享受。 这次我加了橙汁作为口味加持，布丁带着焦糖的甜和橙汁的酸，与牛奶蛋液毫无违和的交融在一起，满满的蛋香十分浓郁，我儿子吃了一整盘，就差要舔盘了！
牛奶鸡蛋营养双补充，虽然是道营养辅食口感却远超烘焙甜品，说真的，我觉得如果你会了这个制作方法，以后完全不担心宝宝不爱吃蛋羹类，也不用再出去买布丁了。 至于制作过程也一点都不难，只在最基础的布丁食材上又加了一项橙汁，混合在一起最后上锅蒸熟，完全可以归纳到“0失败零食”中。
快来和我一起试试这款橙香布丁，我敢保证，你会超惊喜。 - 橙香布丁 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛奶（冲泡好的配方奶）150克、砂糖30克、鸡蛋2个、橙子1个（取橙汁130克） 辅料：油 操作时间：50分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量 - 1 -
先将橙子对半切开，用手挤出橙汁130克。 - 2 -
先取100克橙汁加入牛奶、10克糖，隔水加热到约40度。 *40度不用严格控制，只要在温度上下即可，不确定的话可以用手摸一下碗，是温热不烫手的感觉。剩余的30克橙汁和20克糖放好备用。 *牛奶可以替换成冲泡好的配方奶，糖的克数可根据娃的月龄适量增减。 - 3 -
加热完成后，用筷子或者手动打蛋器，搅拌至糖完全融化。 - 4 -
碗中打入2个鸡蛋，充分搅散。 - 5 -
蛋液中加入橙汁牛奶，快速的搅拌均匀。 - 6 -
然后用滤网过筛2次，确保蛋糊更细腻、口感更好。 - 7 -
奶锅中倒入剩余的20克糖、30克橙汁。 - 8 -
开小火，煮至微黄的状态，轻轻晃动奶锅，让橙汁和糖充分混合均匀。 - 9 -
此时再加入25克清水，和橙汁一起混合均匀，一直熬煮到焦糖变为褐色。 - 10 -
将熬好的焦糖橙汁倒入模具中，晾至凝固状态。 - 11 -
待凝固后，在上方继续倒入之前过筛好的蛋液。 - 12 -
模具盖上耐高温保鲜膜，四周扎一圈小孔。 *没有耐高温保鲜膜，盖一个小盘子也可以，用来防止水汽进入。 - 13 -
锅中烧水，待水沸腾后转为小火，将橙香布丁放入蒸锅内蒸约25分钟。 *因为每个人的模具大小不一样，家里的火候也各有偏差，所以蒸的时间还是要微调，以熟透为准。 - 14 -
完全熟透后取出，去掉保鲜膜，倒扣模具，给小布丁脱模。 - 15 -
这一份香气十足，酸甜细腻的橙香布丁就做好了，如果你想给娃换个花样爱上鸡蛋，千万不用错过这一份！ |
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