五花肉炒藕片 材料:藕1节,五花肉100克,洋葱1片,生姜1小勺,鸡精1小勺,白糖适量,盐1小勺,姜蒜适量。 做法: 1.将准备好的食材清洗干净。 2.藕切片后放在清水中泡一下,五花肉切片,洋葱切片,姜蒜切末。 3.锅烧热,在锅中放少量的油,将肉片放进去炒一下。 4.放入洋葱,姜蒜末炒香后,放入生抽,白糖,盐炒一下。 5.肉片上色入味后放入藕片一起炒,炒熟后加盐,鸡精。 荷兰豆藕片 材料:藕、胡萝卜、荷兰豆。 做法: 1.将胡萝卜切成菱形片,荷兰豆洗净摘好,藕洗净切片好泡在盐水中待用。 2.烧锅水,在水里加点盐和油,放入藕和胡萝卜,待水开后再下入荷兰豆煮沸。 3.煮沸后将所有的材料沥干后过凉。 4.在锅中加少许油,油热后倒入准备好的原材料,翻炒。 5.稍需翻炒后加入适量的调料,就可以起锅了。 老陕炝莲菜 食材用料 白糖半勺 醋两勺 花生油适量 盐半勺 做法 1横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口。 2陕西九眼莲一节。 3取一个碗,将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。 4将莲菜削皮洗净,切成薄片。用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感。 5淋入适量白醋。 6调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。 7然后锅上火放油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜。 8取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用。 |
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