豆渣藕丸怎么做好吃

豆渣藕丸

做豆腐多出的豆渣总是难以消耗掉，炒了几次菜感觉味道不是太理想。看到肉肉做了豆渣丸子，虽是素丸子但却营养丰富。豆渣中含大豆异黄酮，它主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留在豆渣中。异黄酮又有降脂降压及防治脱发、皮肤粗糙、便秘、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等作用，适当吃一些，还可延缓衰老。

主料

豆渣

450g

藕

350g

辅料

胡萝卜100g

盐适量

生抽适量

面粉适量

蚝油适量

鸡蛋适量

大葱1根

豆渣藕丸的做法

1

藕和胡萝卜刨去皮

2

擦成丝

3

葱剁细，擦好的丝也切一下

4

加豆渣、盐拌匀

5

加生抽

6

加面粉和剁椒拌匀

7

加鸡蛋1个

8

加适量蚝油拌匀馅

9

搓成圆形

10

下油锅炸至表面金黄

11

盛入盘中

小贴士

炸丸子时先大火上色后改小火，如果一开始就小火炸这丸子容易碎。