秋食南瓜胜良药。应季的蔬菜营养最丰富,也最为滋补,而秋季就是吃南瓜的最好时节。秋季昼夜温差很大,因此秋季饮食适宜清淡,南瓜易消化,经常食用对脾胃非常好。而且南瓜的维生素A含量是胡萝卜的10倍呢呢,想不到吧,家里有小朋友的可以多做这道菜哦。 南瓜有许多种,我们可以把它们简单地分为嫩南瓜和老南瓜。 老南瓜淀粉含量和糖分比较高,口感更为粉糯,甜度也高于嫩南瓜,适合蒸煮或者加工做成糕饼、面条等。 嫩南瓜水分含量高,口感清甜脆嫩,更适合用来清炒,清炒能让它保持原汁原味,比老南瓜多了一份清香。虽然它的的甜度不及老南瓜,但是对于一些不能吃高糖食物的人群来说,还是嫩南瓜更为合适。 胡萝卜炒嫩南瓜食材:嫩南瓜 1个,胡萝卜 1根,大蒜 2瓣 调料:蚝油 1汤匙,盐 半茶匙, 第一步:把嫩南瓜洗干净,不用去皮,然后对半切开,先切成大片,别太厚也别太薄,大概8毫米左右吧。再切成大小适中的小片。 第二步:把胡萝卜去皮后切成片,葫芦卜要比南瓜难熟,可以切薄一点。 第三步:锅内放入适量油,先把大蒜爆香,再倒入胡萝卜片翻炒出红油,看见锅里的油成橙红色就行了。 第四步:然后倒入南瓜片翻炒,然后倒入小半碗水,再放入1汤匙蚝油和少许盐炒匀。放入适量的水可以帮助食材更好地吸收调料的味道。 第五步:翻炒均匀后盖盖焖2分钟左右,等胡萝卜片和南瓜都变软了就可以装盘了。 如果不想炒绿叶青菜,这个胡萝卜炒小南瓜是个不错的选择哦。而且南瓜的维生素A含量要比所有的绿叶蔬菜都高呢。2种食材搭配,孩子常吃眼睛更明亮。 小煮意: 嫩南瓜除了清炒以外,还可以切成细丝用来煎鸡蛋饼,或者剁碎作为饺子馅都可以。
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