|
随着交通越来越便捷，旅行渐渐成为年轻人消遣、充电的热门方式，在这秋高气爽、风和日丽的天气里，到陌生的城市里去溜达一番，走遍大街小巷，走遍旮旮旯旯，也许你会发现不一样的风景，感受到不一样的乐趣。
每个旅行的人每到一处，除了观赏该地的人文景观，还有一件事情是必不可少的，那就是品尝当地的美食和风味特产，并或多或少的携带一些当地的风味特产回去，慢慢的品味或者赠予他人，都是一件非常开心的事情。其实土特产也跟当地的人文是紧密相关的，每一件特产都隐含着当地的历史人文底蕴。
中国地大物博，我们就来探讨一下浙江、江西、湖南这三个地理位置相靠近的南方省份，他们的饮食特产及口味特色。 浙江人的饮食，口味以鲜为主，清淡中带有甜味，烧菜时喜欢加点糖。感觉就像他们的吴侬软语一样软绵绵、甜滋滋。当然也分地区的，象绍兴地区，主流是吃咸的，而杭州、宁波就喜欢吃甜的，所以，如果你去杭州旅游，你会发现他们这儿的招牌菜主要是西湖醋鱼和东坡肉，两者都是略带甜味的。
象那个糖醋鱼，一般是选鲜活草鱼或鲤鱼，先饿养2天，排尽泥土味，活杀现烹，出来的菜品色泽红亮，酸甜适宜，肉质滑嫩，胜似蟹肉。而大名鼎鼎的“东坡肉”，据传跟苏东坡第二次回杭州作地方官有关。因当地猪多肉贱，为了能将肉保存得更久一些，苏东坡发明了这个做法。东坡肉的材料和造型大同小异，材料选半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。做出来的肉色香味诱人，让人馋涎欲滴。很快就在民间流传开来。外链购买
很多地方都有做腊肉的风俗，但湖南腊肉以特殊的烟熏味道而有名，谓之“柴火腊肉”。腊肉有透明感，肥肉入口即化，肉皮软糯，瘦肉鲜香。那么它的烟熏风味是怎么做出来的呢？一般先按腊肉的步骤做好，围一高高圆灶，把肉挂在灶内，灶中与肉要距离半米以上，灶内用花生壳瓜子壳和锯末闷烟熏制，还可以在火中加少量橘皮，这样腊肉更加香！烟火要勤加，慢慢熏制，不要着明火，肉要经常换位置，一般三天就好！刚刚熏制好的腊肉还不能吃，必须在通风处挂半月以上才能食用。
加工熏制好的腊味品表面黝黑，腊肉里面瘦肉红，肥肉白，肉皮红亮有透明感，口味非常独特，像小时候家里的柴火灶烧出来的饭菜有柴火烟熏味。湖南的烟熏腊肉很有名，如果你到湖南旅游，一定不要错过品尝湖南才有的烟熏腊肉的机会哦！
浙江人爱吃糖醋鱼和东坡肉，湖南人爱吃烟熏肉，那地处中间的江西人呢？ 江西人整体喜欢吃辣，但又不能太辣。最好是又甜又辣。也喜欢咸，口味偏重。但是既不像四川人那样全吃辣，又不象上海人一点辣都不沾，没有极端的口味爱好。基本什么都加一点。比较有代表性的如江西的酱卤品牌煌上煌出品的酱鸭、鸭脖子，即便写的是香辣口味，其实那是对浙江人而言，若对嗜辣的湖南人来说，那简直就是小儿科。
不大吃辣的朋友若到江西旅游可以买一些品尝，象鸭脖、鸭掌之类的，味道非常美，鸭脖子运动最多，肉最嫩，有骨有肉，比大块的鸭肉更容易入味。我自己就是经常买了又买，一粒接一粒，根本停不下来。
世界这么大，趁着年轻，尽早出去看看吧！去一个陌生的城市，走进它的角落，你体验过的，就是你最宝贵的东西：哪里有故事，哪里有文化，哪里的景色最美，哪里的饭菜香。 你们当地有些什么比较有名的好吃的土特产呢？欢迎留言。 |
|
|
来自： 昵称66099258 > 《待分类》
