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“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”—陆龟蒙《秘色越窑》
越窑青瓷创少于东汉，是我国古代出现最早的青瓷窑系，烧造地点在浙江上虞、余姚、绍兴一带。 东汉，越窑青瓷器身多采用轮制成型，再粘接器口与底，在施釉方面，早期主要采用的是刷釉，局部刷釉，之后采用浸釉法，器物的上半部分施釉，釉层较厚，胎釉结合较为紧密，很少出现脱釉现象，器型主要仿制汉代的青铜器和漆器。 三国西晋，是越窑青瓷发展的一个高峰期，较之东汉胎体更加厚重，底足主要为平底，不见圈足。这一时期出现的鸡首、羊首、辅首等装饰采用模制法成型，之后粘于器体，在器物的烧装方面，三国时期主要用三足支钉，容易出现支钉深入胎骨的问题。西晋时做了改进，主要采用锯齿口和盂型窑具。
东晋，器物装饰减少，纹饰以弦纹为主，晚期开始采用莲瓣装饰，西晋后期出现的褐色点彩工艺成为流行的时代风尚。
南朝、隋代越窑青瓷的生产基本处于停滞状态。 唐代，瓷器出现了“南青北白”的繁荣局面，越窑青瓷又得到了发展，早期处于恢复阶段，瓷器胎体灰白而疏松，釉色青黄，有剥落现象，中期太土呈灰、淡灰色，胎质细密紧致，釉层匀净光亮，晚期越窑青瓷达到了炉火纯青的地步，创少了秘色瓷，造型精美，釉层肥厚滋润，精光内敛，如冰似玉。秘色瓷与唐代晚期匣钵的使用和装烧工艺的改进具有很大关系。
北宋，越窑仍我三大官窑之一，早期器物造型轻巧秀丽，釉色青绿，纯净而透明，窑具多采用泥条支烧，器物底部有支烧痕，中期，越窑产品质量下降，逐渐衰落。南宋时停烧。
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（唐代秘色瓷碗-法门寺出土）
（青釉模印塑贴四系罐）
（东晋鸡头壶）
（唐代越窑青釉八棱瓶）
（宋代青釉划牡丹纹盘口瓶）
