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「小酌怡情，大饮伤身」 应酬、朋友聚会、夜宵，凡是三几个朋友在餐桌上，首先少不了的，就是碰杯喝酒，一下子就带起了整个气氛。 大饮伤身，我们都知道。胃痛不舒服、呕吐伤胃，宿醉头痛、无法集中精神等诸多“后遗症”。 但是！你以为小酌相安无事，那就错了！ 酒精相关的疾病造成酒精和心血管疾病、癌症等多个疾病都有直接关联。其中包括酒精成瘾、精神病、失智、肝硬化、胰脏炎、心脏病、癌症等疾病。 2018年8月，世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：喝酒直接导致了全球280万人的死亡，是第七大致死和致残因素。由于人口众多，中国是全球饮酒致死最多的国家，每年约有70万国人喝去了性命（65万是男性）。 （柳叶刀：酒精对各种心血管疾病发病率的影响） 另外，大量数据和既往研究证明酒精和口腔癌，喉癌，食管癌，头颈癌，肝癌，结直肠癌，女性乳腺癌等有直接关系。同时它极可能会引起胃癌和胰腺癌。 有统计数据表明，3.5% 的癌症是由酒精造成的，同时每 30 个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。 为何酒精会导致诸多疾病？酒精在人体内的代谢过程：乙醇→乙醛→乙酸。其中，乙醇和乙酸都相对安全，麻烦的是这个中间产物：乙醛。 喝酒之后5分钟酒精就会进入血液，2小时左右酒精就会被人体全部代谢吸收。酒精进入人体后，消化道黏膜上的乙醇脱氢酶会先把少部分酒精转化为乙醛；剩下大部分的酒精就进入肝脏了，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后再依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为乙酸（醋的主要成分）、二氧化碳和水。 在酒精的作用下，DNA的不稳定性、染色体在形态上的异常，都越发严重起来。这些结果也有力地证明，在缺乏乙醛降解能力（酒精不耐受），且DNA交联修复受影响的动物体内，酒精和其代谢产物能对DNA造成灾难性的后果。 一滴小酒，都会对我们的身体造成影响。 那该如何健康饮酒？各个国家的居民膳食指南里，一般都会有一个关于饮酒的「限量标准」。 《美国居民膳食指南2015-2020》中建议，男性每周饮用酒精量不超过196g，女性每周不超过98g。而《中国居民膳食指南2016》中的推荐量则介于英国和美国中间，建议男性每周饮用酒精量不超过175g，女性每周不超过105g。（其他国家的标准也不一样）； (*所提到的饮酒量均为每周纯酒精摄入量，纯酒精量(g)=饮酒量(ml)×酒精浓度(%)×酒精密度0.8g/ml) 按着指南的标准喝酒就不会对身体造成伤害了吗？ 并不是。饭桌上有酒已经是我们生活固化的一部分，更是有着几千年的历史文化背景，完全禁止我们饮酒，却是十分不现实的。 所以，各个国家只能按照自己的实际国情进行「妥协」，从而制定出这套「限量标准」。 还要说一点，酒精对于人体的损伤是蓄积的，少量常年饮酒即使短时间内没有明显伤害，但是长时间的积累会导致严重的损伤。 而对于喝酒软化血管诸如此类喝酒的好处，似乎还是弊大于利。因此，如果想维持健康，还是需要用连「小酌怡情」的标准都还要再低的标准去要求自己。 饮酒时这些也别吃不少人会觉得喝酒时，只是酒会对身体造成影响，殊不知有时选不对下酒菜，也会加重对人体的伤害。 1喝酒不宜食咸鱼、腊肉 一口咸肉一口酒，虽然滋味绵长，实则暗藏健康隐患。腌制的咸鱼、香肠、腊肉等食品中含有亚硝胺，这类物质与酒精反应不仅会伤害肝脏，且易造成口腔与食道黏膜的损害。 2喝酒不宜食凉粉、凉皮 凉粉、凉皮加工时会加入明矾。因明矾和酒精都需要肝脏分解，因此一起食用会加重肝脏负担。另外明矾还有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，这样一来也会增加酒精对人体的伤害。 3喝酒不宜食烤肉 爱吃夜宵的人总会选择烧烤配啤酒，很是过瘾。但食物经过烧烤不但会损失脂肪、蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物苯并芘。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。 此外，空腹喝酒很伤胃，喝酒之前要先吃点东西垫垫肚子，或者在喝酒前可先喝一杯牛奶。 喝酒没有“安全线”，如果可能就尽量少喝，能不喝的话最好(虽然听起来不现实，但是劝你戒酒，小编是认真的)。 -- End -- |
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