一碗清爽带微辣刺激的开胃面条,一整天还未进食的我,等这碗面条等得快虚脱了。 “臊子”跟江浙沪这边的“浇头”一个意思,放在面条上面的酱料,可以是任何炒菜都可以是臊子, 比如蚝油猪肝、泡椒鸡杂,通透的白面,配以肉末臊子, 用 料肉末 …… 500-700克 番茄 …… 2个 姜蒜 …… 适量 辣椒 …… 适量 生抽、料酒、白糖 花椒粉、盐、鸡精 做 法▲番茄用开水烫去皮切粒。▲热油放肉末,随后放花椒粉、生姜、生抽、料酒翻炒。 ▲下番茄和蒜 ▲继续翻炒到番茄成茸,不翻炒成茸也行哦,下盐、白糖、鸡精翻炒。 ▲生粉勾芡。 ▲最后放辣椒,适当的用小火逼出辣味。 ▲水中加盐煮面条。 ▲开始吃面罗!!有看不懂步骤的,看视频哦。 小 贴 士1、肉末不要打太细,我这个就让商贩打得太细,吃起来肉感不强。 2、喜欢爽口味强烈的,番茄的量多增加。 3、吃的时候可撒点葱花或放辣椒油。 4、哨子可以多做一点,放冰箱保存2-3天没问题。 |
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