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俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨。”吃好一顿早餐，整个人都会变得元气满满。 对于吃货来说，每天唯一能叫得醒我的，不是闹钟，也不是宏大的梦想，而是我们大中华的早餐！ 
恕我直言，把早餐拍上100集，还不带重样的，只有对吃这件事丧心病狂的中国人能做到：《早餐中国》 
中国人从来不炫富，也不用炫富，因为只有吃一顿早餐，就足够让“歪果仁”羡慕到流眼泪 壹丨砂锅酸汤粉 
贵州，凯里。 砂锅酸汤粉，就是这里的早餐头牌、顶级流量…在当地，有一句土话：三天不吃酸，走路打蹿蹿。 
而这里有一家开了15年的店，可以说是酸汤粉的优秀代表。 老板叫老莫，白手起家开了粉店。 开店第一天，只卖出4碗。 但是到现在，一天能卖400碗，到下午2点一天的货就全部卖完。 
浓郁发亮的红番茄酸汤，泡着软弹劲道的白米线，筷子一夹，米线带起飞溅的汤汁，掉进铺满香葱、折耳根、辣椒面的蘸水中裹一圈… 最后埋头，一股脑吸溜进胃里… 
曾经有上百个人都想讨教老莫酸汤粉的做法，但是他一个也没教。 通过此片，老莫终于对我们道出一二—— 每天早上4点，老莫就要起来准备酸汤粉里的食材。 猪肝、香菇、肉丸、火腿肠、鹌鹑蛋等等，每一样配菜都是现切现做。 
蘸水里，最关键的东西是：番茄酱。 最好的番茄，是毛辣果。 这是凯里本地特有的野生小番茄：籽多个小，容易熟透。比起其他番茄品种，它水更少，味更酸… 熬出来的西红柿汤和骨汤混在一起，就成了一锅鲜香开胃的酸汤。 
有了毛辣果还不行，一锅番茄酱，得从凌晨四五点就开煮，煮到水有弹性后，还要下青椒末，直到半稠不稀… 
除此之外他们还有一个特别的组成部分——蘸水碟。 将香葱、折耳根、辣椒面混合，再淋上秘制蘸水，一份蘸水碟就做好了。
酸、辣、香、烫… 一碗酸汤粉吃得全身热乎乎，每个毛孔都跟着畅快张开，这一天才算醒过来… 食客们说：一顿不吃，心里欠得很！
贰丨湖南肉丝粉 米粉在任何一个湖南人的心中，都有不可替代的意义。 早上嗦一碗热腾腾的粉，瞬间让人神清气爽。但是，要想做好这一碗粉却不容易 首先要选用猪的后腿骨来熬汤底。 从两点钟熬到第二天早上，一刻功夫也不能耽误。 一碗浓郁的汤底熬成后，为米粉注入了灵魂。
米粉里面的肉，必须要选用全瘦的猪后腿，切成细长的条状，过水后去腥。
随后再加入调料，放进砂锅里慢煨两三个小时。 这样做出来的肉丝才足够鲜香入味，不管和哪种粉都是百搭。
另外，还一定要趁热气腾腾的时候吃掉，因为“一烫顶三鲜”。 可以说，每一碗精心制作、吃法特别的米粉，都是湖南人饮食结构里难以割舍的部分。
同样是粉，贵州和湖南的吃法却不太相同。你更喜欢哪一种呢？ 叁丨水煎包 福建福安。 一个毫不起眼的小店前，支起了一口大锅。 灶边的老板，正不断往底下送柴火，时不时拿起钢管吹气，控制火候…
而他身边，挤了一圈圈的人，个个撑开了塑料袋，眼巴巴地盯着门口的大锅。 锅盖一开，人群立刻蜂拥而上，争相恐后地喊道：我要三个…我要九个…四个四个，老板四个… 这一锅没抢到，就得等半小时后的下一锅…
锅里滋啦滋啦，铺开了一圈圈酥黄香脆的水煎包，卷着香气和水汽四散开来。 牙齿一张一合，一声脆响，汁水就从嘴缝里崩出来…
猪腿肉、萝卜丝、葱花…夹着酥脆的包子皮，被一口吃下… 包子里，还夹着猪油的香，柴木的烟火味… 每个人吃得满嘴油花，毫无优雅可言，恨不得把舌头跟着吞下去…
肆丨猪血汤 广东，汕头。 大家都知道，广东人爱喝汤。而对于广东汕头的人来说，猪血汤成为了他们早餐食谱里的常客。
每天猪肉档的老板，都会提前为老主顾准备好了：大肠、粉肠、猪肺、猪肝、前栏肉… 这些是一碗潮汕猪血汤最地道的原材料。
其中，最重要的是：猪血。 如何判断采购的猪血是否新鲜？ 记住这两点：颜色一定要鲜亮，手感一定要扎实。
煮猪血也有讲究，不能开大火，得用文火，这样才不会生小气泡，更不会把猪血煮烂，锁不住肉汁…
正宗的汕头猪血汤里还会加入素菜，而加的素菜每一种的功效都不一样，枸杞叶清肝明目、益母草活血化瘀、真珠花菜清热解毒……
在一个寒冷的早晨，喝下一碗配菜丰富、营养又美味的猪血汤。 不仅暖到胃里，整个人也都仿佛被注入了满满的元气。 这样一碗脆、糯、韧、鲜、嫩…还分量十足的猪血汤，不过10块钱。 这可以说是每个汕头人一天中最幸福的时刻。
这部由腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片《早餐中国》共100集，目前更新到第12集，总顾问是美食家陈晓卿、沈宏非。 导演王圣志，此前曾联合蔡澜等美食家推出过真人秀《味之迷》，对美食颇有研究，品质方面大家可以放心。
《早餐中国》总顾问陈晓卿 有网友评论说：这个节目一定不能半夜看，也不能空腹看，因为实在是又饿又馋。正确的打开方式应该是，端着饭碗，边吃边看。 也有网友吐槽：看里面吃的，再看看现在自己手上吃的，气得只想甩碗回家！
从湖南的粉到汕头的汤，从皮薄馅大的水煎包，到软糯鲜香的猪油渣烧麦。 可以说，《早餐中国》用生动的镜头，为我们绘制了一幅中国人的早餐地图。
它不同于《舌尖上的中国》对于美食追根溯源的探究，而是换了一种更简洁的拍摄和剪辑方式，将短小精悍做到了极致——《早餐中国》每集时长，不过5分钟，一如早餐的简单直接。 也因为时长限制，没有篇幅留给矫情，镜头则集中在食物本身的魅力… 你可以看到：爽口滑嫩的粿汁上，码着满满当当的卤肉、肥肠、豆干…
炖得晶莹弹牙的羊杂七宝，一勺盖满了碗里的汤汤水水…
铁锅舞动，粒粒分明的米粒，夹着酸菜粒翻炒跳跃… 配上一碗热气腾腾、馅料饱满的芋子包…
口感劲道的粉面，配上土罐煨出来的肉丝，还有“嗦粉”必备的酸豆角、酸菜…
在《早餐中国》里，你看不到高大上的摆盘，精细计算热量的荤素搭配，也看不到优雅的美食家和装逼的美食达人… 更多的，是我们儿时记忆中，熟悉的市井烟火味... 虽然形式多样、口味各异，但它们都是每个不同地方的人，记忆中最难忘的家乡味道。用片中的一句话来说——：只要你起得早，就能找到故乡。
当然，除了美食，他们的文案也很走心，比如： “这口味是家乡的味道，坐在街边也留下了眼泪。”
“难就难吧，吃了早餐再说。今天要加一颗蛋。”
“我这辈子没做过坏事，除了忽略妈妈的早餐。”
有一种炫富，叫中国人的早餐，而“歪果仁”的早餐差不多长这样
或者是这样
当然这部纪录片想要说的可不是说我们比歪果仁早餐丰富，而是告诉你：别小看早餐的治愈力量，只要胃充实温暖，这一天还怕什么磕磕绊绊？
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