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2019.04.30 在五一假期开始前，咱们就不聊那些负能量了，今天来聊聊吃的！毕竟“民以食为天”！ 早餐，是一天的开始。《早餐中国》这个纪录片比较特别，只拍全国各地的早饭，而且基本上都是市井早饭，就是普通老百姓吃的那种，很便宜的那种。全剧有100多集，目前我看了4集，但是已经让我怀疑人生了！ 原来整个中国有那么多好吃的早饭！！！ 麻花油茶、羊瘪粉、水煎包、柴火面、牛肉粉、酥皮饼、窝窝头、烧麦……总有一份早餐里，藏着心心念念的家乡味道。 从湖南长沙的“肉丝粉”、贵州凯里“酸汤粉”、广东潮汕“猪血汤”，再到福建福安“水煎包”，每一味都让人垂涎欲滴。 湖南长沙的“肉丝粉”：粉是要嗦得你晓得不？ 湖南素有鱼米之乡的美称，碱面的江湖地位在这里被米粉所撼动。 隔着屏幕我都能闻到那股香味……而且配料极其丰富！    小店最大的特色就是只有一种码子——长沙最传统的肉丝码子。这种用土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉，浇注在一碗熬制十几个小时的猪骨原汤粉面上，简直就是米粉的“灵魂”。 再配上老长沙米粉的标配“四件套”酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉，卧上一个荷包蛋，嗦完粉喝几口原汤，真是爽到“神仙都站不稳”。 “学义米粉店”老板的儿子从四岁就开始“倒戈”，离开面条改投肉丝粉的怀抱。看着儿子还像吃面似的吃粉，陈爸爸忍不住出口：“崽啊，粉是要嗦得你晓得不？” 解锁嗦粉技能的儿子，现在呼啦起米粉来声震寰宇表情销魂，一言不合美味到翻白眼。 已经开业23年的“学义米粉店”，靠着一碗只要8块钱、大骨汤配肉臊子加弹弹的米粉，红遍一条街。 片子应该是在冬天拍的，即使大家站在寒风中也吃的热火朝天。   8块钱一碗，谁顶得住？早饭来一碗，绝对是神仙过的日子。 对于在家乡的人来讲，看到每天的早餐食物登上荧幕，被更多人认识，怕是心理不知道该怎样骄傲才好！ 贵州凯里“酸汤粉”：“三天不吃酸，走路打蹿蹿 ” 贵州有句俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿 ”。凯里“万博粉馆”有一种“酸”，会让你对贵州神魂颠倒。 你们确定你们早饭吃这个？这个当我晚饭绝对可以啊！9块钱一套！
酸汤粉中与青椒一同熬制的番茄酱汤，软弹香滑的米粉蘸上辣椒面和小葱段，整个一大型流口水现场。 精选酸汤+大骨熬制！这个味道可想而知。
量多味足，包你吃饱！
老板的独门蘸水征服了无数食客的味蕾，仅仅一个早上就能卖出去400多碗，整间店里都是“呲溜呲溜”嗦粉的动静。 7点开卖，下午2点就卖完了。
对于我们在外漂泊的游子来讲，回不去家，吃不到熟悉的味道，只能通过网络来慰藉下乡愁。 看看孩子们吃的多认真！
制作过程也是费尽了功夫。汤头熬制好之后分别下砂锅，每锅里面装一斤六两汤。
然后开始下各种蔬菜和配料：猪肝、香菇、肉丸子、火腿肠、莲花白……
熬制的差不多了，开始加粉，此时的汤已经浓到极点了。
一碗香喷喷的酸汤粉制作完毕！我绝对可以闻到这个酸酸香香的味道了，真的。 且慢！这步还没完！还有特别调配的蘸料，番茄酱+青椒酱！
再配上葱花辣椒等，做成味道丰富的蘸水。
把粉放在里面搅和搅和！！！我口水不行了！！！
多层次味道的粉+酸香扑鼻的汤头，这竟然只是当地人吃的早饭！ 就冲这酸爽浓郁的汤底和蘸水碟，老板我还能再吃一碗！ 有人说，为了追求生存的温饱，所以有了迎着太阳吃早饭的人，为了追求生活的仪式感，所以有了迎着太阳做早饭的人。 广东潮汕的“猪血汤”：“熬最深的夜，吃最香的早餐” “熬最深的夜，吃最香的早餐”，这话用在广东潮汕的“海记猪血汤店”最合适不过。 讲究品质的老板每天凌晨就跑去采购猪血，好的猪血颜色鲜红，手感扎实，一定要用文火耐心煨制。
其实对于女生来说，这个真的是好东西。 潮汕人的吃法也绝对让你耳目一新！各位，一顿早饭而已，需要那么精致吗？ 根据自身需要搭配配菜，需要活血消肿便把猪血与益母草同煮；要凉血去湿便，真珠花菜是最佳选择；想要清肺利喉，那么猪血和西洋菜便是绝佳搭配。 ▲经常熬夜的小编已经将这张图收藏了。 性凉的配菜加上有“除尘”效果的猪血，既能暖胃填饱肚皮又有食疗功效，一碗下肚顿觉舒畅。
同样也有鲜到不行的蘸水。 感受一下熬制的过程：
全部都是新鲜食材，很多的海鲜放进去一起煮。 反复熬制，把食材的美味都吊出来。
最后一碗配合了清爽菜蔬的猪血汤就制作完成，里面少说7、8种食材有的。我感觉我以前吃的都是假的猪血汤……
连鲜虾都有，所以这份东西你告诉我依然只是一份早餐？ 很多女生都来吃啊，我也好想吃啊！
正所谓“人在异乡，胃在故乡”，在外打拼的异乡人想要回味地道家乡味也变得无比困难。很多人说，回到家乡的第一件大事就是吃家乡的早饭，只有那一碗滚烫的汤水到达胃里，才算得上是真的归来。 福建福安的“水煎包”：二十四米街的名片 第四集终于不是汤汤水水，而是福建福安的水煎包！也是要人老命！ 每一锅水煎包开锅的时候，就是食客们最幸福的时候。 每次一开锅，大家都在抢！
每个人都在抢。 一整锅水煎包可以瞬间抢完。 毕竟，这种柴锅烧出来的水煎包魅力诱惑无法抵挡！
水煎包皮脆馅儿多，一口爆汁，那叫一个香、嫩、鲜。 看这孩子吃得多香！
好吃到变形。 来感受一下那种刚出锅的锅气！
平易近人的价格，逗趣的“吃货”群众，老板的专属“单曲循环”，当然还有诱人的当地早餐，短短5分钟勾起了无数观众胃里的馋虫，评论区里的哈喇子已经快要连成江河。
咱们中国的美食形形色色，没想到光是早餐都能这么“有料”。
而质朴平凡的故事里，让我们看到了一直忙碌不曾了解的早餐店老板。 这群有着平凡梦想并为此执着打拼的人，他们迎曦而出，沐夕而归，你吃的是“早餐”，他们做的是“梦想”。 但也正因为有了他们，让每一座城市有了晨光微熹的光芒。
一碗早餐，既让一天的生活充满了仪式感和热爱，也让异乡人心尖上的那股诗意乡愁得到了释放。
毕竟，世间不过是一顿早餐，最想念的当然还是家乡的那一碗。 然而在“观众席”上，各地网友对于家乡特色早餐的“胜负欲”更为凶残，“我大XX的早餐输过谁？！” 前方高能预警，一大波美食正在向你袭来……
小编感觉自己平时吃的早饭在大家面前真的不堪一击……想问问大家，平时早饭真的那么丰盛吗？大家早饭都吃些什么？
（部分领奖截图） 素材来源：《早餐中国》截图、微博网友 |
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