 人在异乡，胃在故乡。 你有多久没吃过故乡的味道？ 清晨， 沉睡的城市 在一阵阵吆喝声中苏醒、鲜活起来， 人间的烟火气亦是从此开始。 中国人吃早餐， 讲究的是早起的仪式感。 每天醒来，吃上一份美味的早点， 便是满足而幸福的时刻。 中国地域辽阔， 各地美食迥然不同。 从北到南，从西到东， 每个城市都有独属于自己的美食符号。 而中国早餐到底有多丰富呢？ 就是你每天吃一样， 也要好久才能吃遍， 活到老，吃到老。 对于广州人来说， 饮茶不仅是早餐的一种方式， 更是一种深藏于骨子里的传统习惯。 一壶茶配几笼点心， 三五好友就可以坐在一起聊一上午。 虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞（tà） 是广州早茶点心的四大天王。   图/网络 肠粉无论馅料是叉烧还是虾仁，都很好吃。 △肠粉 图/网络 纯手工制作的马拉盏， 也是老广们的最爱，口感松软香甜。 一口让你沦陷在香糯的碳水里，无法自拔。
△马拉盏 图/网络 “朋友，潮汕粿汁了解一下”， 这是独属于潮汕人的地道风味。 在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊， 叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片， 淋上浅棕色的卤汁， 再点些卤猪肠、粉肠、菜尾等， 这就是粿汁了，粿汁要趁热吃， 非常爽口，越吃越有味。
△粿汁 图/网络 俗话说“食在广州，味在汕头”。 汕头这碗猪血汤也深得人心。 潮汕人吃猪血汤， 一定要配上当地特有的蔬菜： 枸杞菜、益母草、真珠花菜和西洋菜。 不同的菜还对应不同的功效， 有的清热解毒有的活血化淤， 搭配猪血清尘润肺，十足养生。 每天早起一碗猪血汤，大概能让人活到99。
△猪血汤 图/早餐中国 都说豆浆油条是早餐界的情侣套餐， 在福安这里，水煎包和猪肺汤是“最佳拍档”。
△水煎包 图/早餐中国
△看到这个小孩吃的这么香，讲真，我的口水流下来了 夹起一个焦黄酥脆，喷香扑鼻的水煎包， 用筷子叉开，香气四溢，滚上蘸料， 一口下去皮脆肉鲜，馅香多汁， 再配上一碗清凉降火的猪肺汤，吃完一餐， 一种浓浓的饱腹感与幸福感扑面而来。
△猪肺汤 图/早餐中国 没有一只鸭子可以活着离开南京， 南京人爱吃鸭子是远近闻名的。 无论是烤鸭还是盐水鸭，都是南京独有的味道。 如果说烤鸭，是南京人对鸭子好看皮囊的追寻； 那鸭血粉丝汤一定是对鸭内在灵魂的探求。 集鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝…… 于一碗的鸭血粉丝汤， 说它是鸭内脏的集大成者，一点都不过分。 南京人吃鸭血粉丝汤，不分时间， 可以当早餐，也可以当午餐、晚餐， 下午茶也可以吃，夜宵也不例外！
△鸭血粉丝汤 图/网络 北方人爱吃饺子， 南方人喜食馄饨。 苏州人讲究不时不食， 但唯独那一碗馄饨， 却是一年四季都不能少。
△馄饨 图/网络 论个头儿， 可以分为大馄饨、小馄饨； 论馅儿分， 可以分为菜肉大馄饨，鸡汤小馄饨， 开洋馄饨，冷拌馄饨……
△馄饨 图/网络 有什么美食， 隔着屏幕就能闻到味道。 我想，除了榴莲以外， 那应该就是螺蛳粉了！
△螺蛳粉 图/早餐中国 螺蛳粉之所以叫螺蛳粉， 都是因为汤底是用螺蛳熬成的。 但其实，煮好的粉里并没有螺蛳。 在旁人看来，螺蛳粉臭不可闻。 而在柳州人和螺蛳粉爱好者心中， 那完全是一股香气。 可以说，酸笋就是螺蛳粉的灵魂。
图/早餐中国 在湖南，有一种感情 叫喊你一起嗦粉。 对一个真正的湖南人来说， 没有哪一种期待， 可以替代回老家后吃一碗米粉。 湖南人的早晨，不嗦到满面油汗， 呵气连连不算过瘾。即便酷夏， 米粉店里也总有光着膀子嗦粉的大爷。
△米粉 图/网络 清汤红油，青葱白瓷， 像个侠客，混在市井之中。 受恩千方水土，有万种人间的味道。 于是每一种兴盛的湖南方言背后， 自有一碗兴盛不衰的粉。
△米粉 图/网络 什么能代表四川的早餐？ 天娃君给不了答案。 绵阳米粉儿、南充油干、西昌米粉、 泸州白糕、宜宾燃面、伤心粉…… 但四川的早餐都有一个特点——辣， 红油抄手就是代表。 早餐一碗抄手下肚，又麻又辣！
△红油抄手 图/网络
△红油抄手 图/网络 在云南有什么必吃的美食？ 毫无疑问，一定是米线。 游客和外地人爱吃过桥米线， 但对昆明本地人来说，首选一定是小锅米线。
△小锅米线 图/早餐中国 一碗热腾腾的米线，治愈内心， 为他们开启美好一天。
△小锅米线 图/网络 汤头偏甜， 是江浙沪人喜欢的口味。 片儿川是杭州的一种著名汤面。 汤中揉入了笋干清新与肉片鲜美，回味无穷。 吃一碗地道的片儿川， 回到那个你最想回去的纯真年代。
△片儿川 图/舌尖上的中国
△ 图/网络 说到北京早餐美食， 豆汁儿必须拥有姓名。  △豆汁儿 图/网络 一碗豆汁儿下去， 从五脏六腑直到丹田都觉得甘爽舒坦。 要是在配上刚炸好的焦圈， 刚烙得了的马蹄烧饼， 再就着一碗辣咸菜， 那这味儿可太地道了！ △焦圈儿 图/网络 对于河南人来说， 胡辣汤就是汤汁浓郁， 香辣可口的早餐基本款。 清香洁白的豆腐脑配上火热的胡辣汤，黑白相间， 豆腐脑的清甜冲淡了胡辣汤的炝（qiàng）口， 胡辣汤的辛辣又调和了豆腐脑的单调， 二者结合，人间绝配，别提多美味了！
△胡辣汤 图/网络 如果你到了江西， 你会发现江西人米粉和瓦罐汤 这两样早餐是必不可少的。 尤其是南昌瓦罐汤更是鼎鼎大名。
△拌粉 图/网络
△瓦罐汤 图/网络 好啦，盘点先到此结束！ （天娃君的口水已经流一地了……） 这世间，吃法百般，活法亦是。 一碗面，一碗汤，一缕烟火气。 恰恰就是这烟火气，最抚凡人心。 无论你身在何方，走得多远， 吃过再多的山珍海味，闻过再多的花香， 也永远忘不了心中那一缕浓浓的故乡味。 哪一款是你故乡的口味呢？ 在下方留言，一起来寻找属于我们的故乡味。 - END- 文 | 天娃君整理 |
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