白切鸡怎么做好吃？教你一道家常做法，鸡肉滑嫩爽口，好吃不腻

白切鸡是我们这里逢年过节，招待客人，酒场具备的一道家常美食。

白切鸡是一道制作简单味道鲜美家常菜，但是想要做出一道鲜嫩爽口，不硬不柴的白切鸡，就要讲究一些小技巧啦！

下面小编就和大家分享一道白切鸡的家常做法：

首先准备好食材，把鸡宰杀好清洗干净备用，再准备几片姜片，小葱，沙姜

锅中加入足量的清水，放入姜片，小葱，加入适量料酒，水的量要没过整只鸡，首先把水烧开，再准备一盆冰水。

水烧开后把鸡放进去浸泡一下提出来，反复三浸三提。之后把鸡放进冰水里浸泡两分钟。再把鸡放进开水锅中盖上盖子，把火关到最小，保持锅中的水似开微开的状态浸泡20分钟。中途要把鸡翻两次身把鸡肚子里面的水倒出来。20分钟后鸡已经熟透了，再把鸡捞出来，放冰水里泡凉。

接下来准备些蘸料

沙姜剁成姜蓉，加入香油，生抽，喜欢吃香菜的可以加点香菜。或者根据个人的口味做蘸料。

把鸡剁成大小均匀的小块装盘，一道滑嫩爽口，不硬不柴的白切鸡制作完成。