|
美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！ 今天分享大家家常葱油饼的做法，不用开水烫面，做出柔软筋道层次多，30分钟就能解决全家的早餐。 葱花饼有好多种做法，好多朋友做的又硬还不起层，其实掌握下面2个秘诀，一定会成功，下面是详细制作步骤，喜欢的朋友赶快一起学学吧~ 【葱油饼】 食材： 普通面粉300克，50~60度温开水200毫升，盐适量，葱2根，植物油适量 制作步骤： 1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。 2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。 3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。 4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。 5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。 6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。 8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。 9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。 10、卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼，
11、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。
12、将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。
13、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。
14、烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。
15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完，配上稀粥太美味了，喜欢吃的也试试吧。
小贴士： 1、按比例和的面柔软，烙出的饼才好吃不硬。 2、烙饼的时候一定别忘了再饼的表面刷油，这样做饼不会焦，层次多。 文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除. 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
|
|
