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B族维生素是人体必不可少的营养素，它帮助身体细胞产生能量，并帮助您的身体读取遗传密码，使身体机能处于最佳状态，也参与健康红细胞的形成过程。 同时，B族维生素对大脑和神经系统有极大的作用，有助于生成用于神经间传递信号的神经递质。 但是，由于B族维生素是水溶性的，身体无法储存，因此您必须每日从日常膳食中摄取。 图源网络 如何获取更多的B族维生素即使您是素食者，也可以从豆类、全谷物、水果和蔬菜（特别是绿叶蔬菜）中获取B族维生素。 但需要注意的是，维生素B12只存在于动物性食物中，如果您是严格的素食者，则需要发酵豆制品（如纳豆）及膳食补充剂中获得。 在提供B族维生素的食物中，营养师最推荐的是豆类食物。豆类食物对身体有很多益处，它能帮助您保持良好的健康水平，提供蛋白质和纤维，并帮助降低血糖和胆固醇。 图源网络 如何将豆类食物添加到日常饮食中您可以试试以下方法： l 用黄豆、黑豆磨粉加入面食中； l 在蔬菜沙拉中加入一些黑豆、鹰嘴豆和碗豆，或者只用这三种豆子，做成“三豆沙拉”； l 煲汤的时候可以加入一些黑豆、白豆或碗豆； l 经常吃豆制品（如豆腐）。 图源网络 获取B族维生素的关键：均衡饮食对于绝大数人来说，日常丰富的饮食就能提供大量的B族维生素。推荐您的每餐中，1/3为蛋白质与全谷物，另外2/3为水果和蔬菜。 许多食物都富含B族维生素，所以很少会出现缺乏症，只有一个例外，维生素B12的缺乏。 随着年纪增加，肠道会渐渐丧失吸收维生素B12的能力。另外，患有慢性疾病，如糖尿病的人群，所服用的药物也可能会影响维生素B12的吸收。 为解决上述情况，您可服用补充剂或在饮食中添加有机、健康的肉类、家禽类和奶制品。动物性食物是维生素B12的唯一来源。 图源网络 谨慎服用补充剂如果您认为您在平时的饮食中无法摄取足够的B族维生素，可以选择服用复合维生素B补充剂，但一定要注意不可大剂量服用。 有些人无法快速消除摄入到体内的大量B族维生素，长久累积，就会造成过度的刺激或焦虑。 所以，在这昏昏欲睡的秋季，在你睡饱了依然觉得脑力不够用的下午，记得每餐吃点大豆和豆制品哈，也许比咖啡还管用。
图源网络 参考资料：https://health., Packed with B, Beans Can Boost Your Brain Power, September 28, 2016 作者介绍：郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚... 从事营养工作6年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的健康问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。 |
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