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九蒸九晒黑芝麻有黑发的功效几乎已经深入人心。黑色素含量多，头发的颜色就越黑；反之，头发的颜色就比较浅。而黑芝麻的黑不是真正的黑，而是紫得发黑，这种“黑”的色素就是花青素。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，是黑芝麻、黑米、紫米、黑大豆等紫黑色食物的主要颜色来源。如果你是因为缺乏营养而导致发色不好的话，可以适量吃黑芝麻丸；因为黑芝麻经过9次柴火和太阳后才更好的被人体吸收。 九蒸九晒黑芝麻每次蒸需要4个小时，总共不少于36小时，做出的九蒸九晒黑芝麻才能在达到“仁似棕玉，咀嚼似空”的标准。 做好的九蒸九晒黑芝麻，捣碎后颜色棕黄，黑芝麻只蒸一个小时的话要被人当成笑话看的，看网上很多的九蒸九晒黑芝麻丸蒸制时间不够，颜色依旧和生的一样黑，离“仁似棕玉”的要求边都沾不上，并且吃起来很让人腻胃，离“咀嚼似空”的要求差的太多了。 每次只蒸一小时（甚至还有蒸半个小时的）的黑芝麻，颜色仍然黑黑的，如同夹生饭一样，有让人消化机能停滞的副作用，腹微胀并有气体走动，从而让人发落。这种颜色还是黑黑的九蒸九晒黑芝麻蜜丸岂不正是陶弘景所担心的“蒸不熟，令人发落”的劣货吗？ 现实中一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康，假的黑芝麻大多使用化学染料进行染色，如果长期食用会导致慢性中毒，或者引起其它疾病。大超市里卖出的，也常有染色，所以请多留一个心眼。 黑芝麻丸，也叫九蒸九晒黑芝麻蜜丸，是由黑芝麻、蜂蜜经过九蒸、九晒制作而成，工艺繁琐，但被大家公认的营养价值高，口感好，是很好的养生美食！一些不太了解黑芝麻蜜丸的人，一定担心自己买到的是不是正宗的黑芝麻蜜丸，今天跟大家分享几个方法帮您鉴别真假黑芝麻蜜丸: 1：看外观！经过蒸制的黑芝麻皮会有褶皱，颜色枯暗无色泽；而里面的黑芝麻仁从白色蒸成棕色透明状，似棕玉一般。如果黑芝麻蜜丸里有大量白色颗粒，则说明不是经过九蒸九晒的芝麻制作的正宗的黑芝麻蜜丸。 2：品尝口感！正宗的黑芝麻蜜丸吃在口中有一种熟而不苦的香味，甜度适中，满口留香，未经过九蒸九晒的黑芝麻蜜丸炒后会有一种淡淡的苦味，往往掺入过多蜂蜜，口感偏甜苦！ 3：油腻度！黑芝麻也是芝麻的一种，含油量高，在蒸制过程中会出油，属正常现象；而有些生产厂家为了抑制黑芝麻蜜丸出油，掺入了糯米粉、淀粉类物质，并非正宗的黑芝麻蜜丸。 4：看选材！巧妇难为无米之炊。想要制作出正宗的黑芝麻蜜丸，口感香醇，满口留香，离不开质量好的黑芝麻和蜂蜜作为原料。需质量好的中国原产地黑芝麻，且颗粒饱满，香醇浓郁，好的蜂蜜口感香甜不腻人。 5：给他要现场蒸晒图片或者直播：现代社会工业化过度发展，纯手工柴火太阳晒就显得很珍贵，也有很多商家打着九蒸九晒，柴火蒸制，这时你最好给他要一下蒸晒现场照片，确保是蒸晒过的。有的拿不出来现场图片给你看的，你就可以放弃了，因为有的根本没有真的九蒸九晒，甚至有的连蒸晒都没有，怎么能让人信服呢。 6：看收到的九蒸九晒黑芝麻丸：收到九蒸九晒黑芝麻丸后，先不要着急吃，掰开看一看，如果里面有白色的黑芝麻仁，肯定是没有蒸晒过超过3次的或者根本没有蒸晒的。今天就分享到这里。 |
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