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做的菜吃不完，你会怎么办?有人会选择扔掉扔!但是很多家庭，却并不舍得，特别是一些本身就比较昂贵的食物，比如买来的海鲜，做完了但是没吃完，相信很多人的做法是，吃不完的，用保鲜膜包好，放在冰箱里，第二天继续吃，这样做，一举两得，即省了钱，也省了下厨的烦恼，因为剩菜，直接热一下就可以吃了。但问题是，这些放置了一夜的隔夜菜，真的还能继续吃吗? 隔夜的炒熟的绿色蔬菜，从超市买来的新鲜绿色蔬菜，炒熟了吃营养价值很高，但是如果把蔬菜放置一晚上再吃，这个时候，不仅营养价值没有了，产生的亚硝酸盐含量也更高，在所有的隔夜菜里，隔夜的炒熟的绿色蔬菜危害最大。 隔夜的海鲜，一定不要再吃，海鲜属于高蛋白食物，经过漫长的一夜，高蛋白食物会发生分解，也会成为微生物的蛋白质培养基，此外，和蔬菜一样，放置的时间越久，亚硝酸盐的含量越高，致癌风险自然越高。 隔夜的豆腐，很多人家里买了豆腐，吃不完放在冰箱里，能吃吗，最好不要，豆腐里也富含丰富的蛋白质，无论是生豆腐还是熟豆腐，都非常容易变质，也可能致癌。 很多人认为隔夜的肉会更加危险，其实相对蔬菜，海鲜，隔夜的肉产生的亚硝酸盐相对较少，但是总的来说，隔夜菜最好少吃，不止是致癌，随着放置时间的延长，也容易滋生微生物，所以即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里不仅易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 |
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