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前天有师傅在后台留言酱大骨，刚好前两天斥巨资在家做了道酱大骨，发了个朋友圈，果不其然，朋友圈一片吃不起猪肉的哀嚎。  更有不少小可爱问，这是什么家境啊？竟然敢一次买十斤猪大骨！ 老实说，真不是什么富贵豪门，就是......真的很爱吃肉 不过，现在这个肉价，想要实现猪肉自由太难了。 酱大骨，是东北的一道名菜。肉质鲜美，入味浓而不腻 酱大骨 [食材]  猪大骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖 [具体做法] 1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。  2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。  3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，即可出锅  酱大骨不愧是酱大骨，还没上桌香味就往鼻孔里钻。 只管拿起，一股脑的送进嘴巴里，越啃越香！ 等到骨头上的肉啃得差不多了，再用吸管深深地“吸”上几口骨髓，那种独特的肉的酱香味加上骨头本身的骨髓，别提有多满足了，只管喂饱你的肚子。  马上就要过年了，真心实意的希望猪肉赶紧降下来，大家该熏腊肉的熏腊肉，该灌香肠的灌香肠，圆润饱满的过完这一年。 |
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