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近日，中国烹饪协会主办的“2019中国·清丰全国食用菌烹饪大赛”在河南省清丰县会展中心隆重召开。大赛设置了表演赛、个人赛、团体赛三个项目，共有20余家团体及近50名个人选手角逐大赛奖项。
2019年11月2日上午9点，中国烹饪协会主办的“2019中国·清丰全国食用菌烹饪大赛”在河南省清丰县会展中心隆重召开。农业部原常务副部长刘成果，中共濮阳市委副书记邵景良，中国乡镇企业协会副会长、食用菌产业分会会长李玉春，中国烹饪协会副会长樊胜武等领导嘉宾，以及全国烹饪专家、食用菌主产地管理部门、科研院所专家、食用菌行业生产、加工、销售及餐饮行业的代表近800人出席了大会开幕式。 河南省清丰县是全国食用菌主产县之一，共建设食用菌产业扶贫基地70个，建设大棚1.2万栋座，种植面积达1500万平方米，年出菇量20万吨，综合产值15亿元，辐射带动1.5万贫困人口稳定增收。
此次大会重点突出“一赛一会一展”新模式，围绕食用菌质量安全、营养功效、健康消费、市场拓展等内容进行交流与研讨，除举办食用菌新产品新技术展销、专家研讨会、食用菌产业创新论坛、食用菌基地参观等活动外，增加食用菌烹饪大赛，传播食用菌餐饮文化，引领食用菌消费新时尚。 其中，大赛分为表演赛、个人赛和团体赛两个比赛内容，其中个人赛设热菜和凉菜二项。 在表演赛环节，大会领导嘉宾现场为大家烹制以食用菌为主题的美味菜肴。
另外，备受瞩目的团体赛和个人赛随即热烈开展。 作为食用菌行业最专业、规模最大的展会之一，本次大赛以传承菌菜文化、推介产品品牌、引领消费升级，丰富和繁荣餐饮消费市场为宗旨。 主办单位为选手提供了香菇、双孢菇、杏鲍菇、黑木耳、蟹味菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇等多种菌类植物。 本次大赛的竞赛规则为：团队赛使用4种以上菌类植物为菜品主料，设计制作一台主题宴席；个人赛热菜赛项使用1种以上菌类植物为菜品主料，设计制作不同技法、不同口味的两道作品；个人赛凉菜赛项使用3种以上菌类为菜品主料，设计制作一组冷拼。 下面，就一起来看看本次全国食用菌烹饪大赛中的精选作品吧~ 团体赛▼
个人赛▼
经过一天半的激烈角逐，由中国烹饪协会认证裁判员组成的评判小组经过公平、公正、公开评价，产生团队赛5项金奖，个人赛11块金牌的佳绩，并评出最佳创意奖、最佳推广奖等奖项。
注：所有图片来源网络。 |
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