精选美食：牛肉片炒苦瓜、干锅鸡煲、辣味土豆肉片、茄汁肉酱意面

牛肉片炒苦瓜

材料：

牛肉、苦瓜、大蒜、干辣椒

做法：

1.牛肉洗净，把表面的筋膜去掉。

2.苦瓜和配料都准备好。

3.牛肉切成薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时。

4.苦瓜洗净去心，切成小条，大蒜切片，干辣椒洗净备用。

5.锅内放适量油烧至四分热，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。

6.转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用。

7.重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒熟，入盐和鸡精调味。

8.最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可。

干锅鸡煲

材料：

鸡、香菇、适量、藕、适量、栗子、柿子椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽

做法：

1.鸡肉切成块，把鸡皮切掉，冲洗干净备用。

2.锅里放适量水，放入鸡肉煮开，捞出鸡肉用凉水冲洗干净。

3.另起锅加一点油，放入鸡皮，转小火，把里面的鸡油熬出来。

4.把鸡皮渣取出扔掉。

5.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6.加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒。

7.加入适量料酒、生抽、老抽炒匀。

8.加水没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖20分钟。

9.20分钟后加入栗子，继续炖20分钟。

10.藕去皮切片，青红椒也切片。

11.先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色。

12.把香菇和浸泡香菇的水一起倒入。

13.继续改小火炖10分钟。

14.加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

辣味土豆肉片

材料：

土豆、五花肉、辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、蚝油

做法

1.五花肉切成薄片，辣椒斜切成段，大蒜切片，豆豉切碎。

2.土豆切片，放入沸水锅中，焯至变色，捞出备用。

3.锅中放少许油，放入切好的五花肉煸炒。

4.煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱炒出香味后。

5.放入辣椒煸炒均匀，加入焯过水的土豆片。

6.加入少许白糖、蚝油，翻炒20秒即可。

茄汁肉酱意面

材料：

意大利面、猪肉馅、洋葱、番茄、胡萝卜、油、黑胡椒碎、盐、番茄沙司、芝士粉、蒜末

做法：

1.洋葱、胡萝卜、西红柿洗净切成丁。

2.锅中放清水烧开后，下意大利面中煮熟，捞起后过凉开水后，控干水分，加少许橄榄油拌匀备用。

3.锅中放油加热至六成热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

4.加入胡萝卜丁、西红柿继续翻炒，锅中加入盐、黑胡椒碎、家乐番茄沙司炒匀。

5.锅中加入一小碗清水，大火煮开后，小火煮至汤汁浓稠。

6.将煮过的意大利面盛出，淋入熬好的酱汁即可。