立冬后，这种鱼要多吃，温补脾胃，美味又健康，天冷吃最合适

今天正好是一年当中的立冬节气，立冬不仅是冬季的第一个节气，还代表着正式进入寒冬。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，立冬以后虽然天气变冷，但是却是进补的好时候，这样才能保证身体补充足够的营养和热量，提高身体御寒能力度过寒冬。

天气变冷，我们的肠胃也会跟着变差许多，所以平时要尽量少吃一些生冷的食物，以免损伤肠胃或者造成负担。同样即使冬日进补也是需要一个循序渐进的过程，也就是所谓的引补。在众多肉类中，牛羊肉虽然温中补虚，但是吃多了会给肠胃造成负担，所以还是鱼肉最合适，尤其是鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，不仅具有温补 的作用，还易于消化和吸收，不会给肠胃造成任何负担。

鱼的种类有很多，为什么要选择鲫鱼呢？其实是因为在我们这里有句俗语说“冬鲫夏鲤”，这就是选择鲫鱼的原因。鲫鱼营养丰富，具有和中补虚、温补脾胃的功效，常食有益健康，尤其适合体质虚弱者食用。我们这里冬天喜欢拿鲫鱼和萝卜一起煲一锅汤，因为萝卜具有清肺润肺、下气化痰的功效，两种食材搭配在一起营养美味，是一道非常适合冬季温补的一道汤。

【鲫鱼萝卜汤】

步骤一：鲫鱼去掉内脏、鱼鳞，放入清水中洗干净，沥干水分放在碗中，倒入适量料酒去腥味。

步骤二：萝卜放入清水中洗干净切成片或者细丝，葱切丝，姜去皮洗干净切片。

步骤三：起锅热油，油熟后放入腌制好的鲫鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现金黄色。

步骤四：继续放入葱丝、姜片，煸炒出香味，然后倒入适量清水，大火煮开。

步骤五：然后倒入切好的萝卜，换成中小火，盖上盖子慢炖30分钟，最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。

小贴士：

1、鲫鱼炖汤以前记得先油煎一下，这样不仅让炖出来的汤更好喝，还能保证鲫鱼在炖的过程中不松散。

2、萝卜具有一定的去腥作用，所以在炖汤的时候不用放多余的香料或者大料来去腥味。

3、煎完鱼以后尽量添冷水，这样可以保证鲫鱼内的营养和鲜味全部煮出来。