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主料大胡萝卜500克。 辅料水发冬笋50克,水发冬菇50克,榨菜25克。 调料精制油500克(约耗100克),酱油、醋、白糖适量,精盐、味素、葱、姜、红辣椒、香油适量。 王者荣耀辅助挂制作  1.将大胡萝卜去皮,洗干净,切成5厘米长、1.7厘米宽、1厘米厚的条,再把两面改切成斜十字花刀,放入沸水中煮熟,取出,放入凉水里浸泡 2小时左右,捞出,沥水;把榨菜、冬笋、冬菇均切成米粒丁。葱、姜洗干净,切末;红辣椒切末。 2.炒锅上火,加入油,烧热后把萝卜条加入油中炸,待炸成金黄色时捞出。 3.炒锅内留适量底油,随即加入葱、姜炝勺,再加入冬菇、冬笋丁煸炒几下,然后加入酱油、醋、味素、精盐和适量鲜汤,烧开后,煒一会儿,再加入白糖,然后再爐靠一会儿,见汤汁要干时,淋入明油、香油,出勺装盘即可。要点要注意掌握火候。 特点色泽明亮,咸中带甜,麻辣适口。 |
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