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泡海带不能只加水！多放一味“小调料”，几分钟告别外软里硬 海带里含有丰富的碘元素，很多人都特别爱吃，但是我们在做菜的时候，需要提前先泡发海带，十分耗费时间，其实只需要厨房中的一些调味品就可以快速的泡发海带了，一起来了解一下吧！ 首先我们准备一个小盆，然后将要泡发的海带用剪刀剪成我们想要的小段，接下来我们在海带里加入温水，大概40度左右的温水是最好的，水一定要没过海带，大家一定要记住千万不要用凉水或者开水，凉水不容易泡开，开水容易使海带里的营养成分流失。 之后我们倒入一些白醋，因为干海带上面会附着一层叫做褐藻胶的胶质，这些角质不溶于水，上面的这层胶质不溶于水之后，吸水过后就膨胀啦。会在海带表面形成一层膜，阻止海带泡发，这也是海带难泡发的原因。加入一些白醋，可以破坏掉这一层胶质，这样我们的海带很轻松的就泡软啦！ 之后再加入一些食盐，食盐是氯化钠，成大分子颗粒状，他可以去除海带表面的杂质，这样我们清洁起来就会非常容易，之后我们搅拌一下，接着我们准备一个盘子将它倒扣过来，全部的覆盖住海带，这样做可以防止热气的渗出，更加的加速海带的泡发。让我们等待一分钟看海带泡发的效果如何吧。 现在我们看一下海带泡发的效果如何吧，我们掀开盘子，大家看一下，海带已经全部泡发好了，海带摸起来特别柔软，吃起来口感也会特别好。我们可以看到盆里的水变得很浑浊了，这说明食盐已经把海带表面的灰尘杂质全部变得干净了，接下来用清水清洗一遍就可以做菜了。 没想到快速泡发海带只需要十分钟，而且只用厨房的一些调料就可以了，大家赶紧试试吧！ |
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