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牛蛙 8只料酒 3大勺泡椒 10根麻椒 适量干辣椒 10只老抽 1大勺生抽 2大勺盐 适量大蒜 1头白胡椒粉 适量玉米淀粉 适量郫县豆瓣酱 适量麻辣火锅料 适量 牛蛙切块，倒入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制。腌制牛蛙的同时将剁椒、干辣椒、蒜切段，姜切片，备用。东小店 热锅倒入少许油，放麻辣火锅料、郫县豆瓣酱炒出香味，加水八分满大火烧开。腌制好的牛蛙沥干多余水分放入锅中烧开两三分钟后捞出沥干备用。 锅内多倒油，放入蒜瓣、泡椒段、麻椒煸炒片刻倒入牛蛙大火翻炒，倒入生抽、少许盐调味，盖锅盖焖2分钟，大火收汁后倒入大碗中。放入干辣椒段、麻椒、葱花浇热油爆香即可。
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