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不知道从什么时候开始，“粗粮”成了受人追捧的健康食品。研究发现，粗粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等作用。  所以近几年，市场上号称“能够预防三高”的粗粮渐渐进入大众的视野。仿佛不论什么食物，只要加上“粗粮”二字，仿佛就会变得健康营养。 实际上，市面上的很多“粗粮”食品，都经过了很多道加工程序，原有的营养价值可能早已损失殆尽。 什么才是真正的粗粮？ 《中国居民膳食指南》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。 与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。比如，小米、糙燕麦、玉米、黑米等。  如何选择适合自己吃的粗粮？ 1.玉米富含膳食纤维，且脂肪含量不高，是减肥人士们都喜爱的粗粮。  2.燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等物质，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。  3.红薯的粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。  4.小米中所含的维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。 吃粗粮应该注意什么？ 1.膳食均衡、粗细搭配 在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜。  2.补充水分 粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。  粗粮既能养胃，也有可能伤胃，选择粗粮食品的时候，除了挑选适合自己的，也要注意膳食均衡、粗细搭配，才能吃得更加健康～#北京人寿 身边亲人# |
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