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生姜为姜科多年生草本植物的新鲜根茎。采挖后洗去杂质，用时切片。其性味辛，微温。入肺、脾、胃经，有散寒解表、温中止呕、化痰行水、引药归经、解毒等功效，故有“姜为呕家圣药”之说。 干姜，又名老姜片，系生姜的宿根挖出后，洗净杂质，切片晒干，或微火烘干而成。性味辛、热。入心、肺、脾、胃经，善除里寒以温脾胃之阳，为温暖中焦之要药。 炮姜，又名黑姜、炮姜炭，是用干姜砂烫至鼓起，表面呈棕褐色。若置火上徐徐炮至焦黑透心，但仍呈块状即为炮姜炭。经炮制后，散烈之性已乏，药性变为苦、温。入脾、肝经，有温经止血、温中止痛等功效。对产后血虚寒凝、虚寒性小腹疼痛及新久泄泻等症，炮姜均为首选药。 生姜、干姜、炮姜实是一物三用。生姜含有水分，气重于味，辛散之力较强，偏于发表，走而不守；干姜水分全无，气走味存，辛散之力减弱，长于温中回阳、祛在里之寒邪，守而不走；炮姜专于摄血，为治中焦虚寒、脾不统血之要药。 |
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