【原】最新炖菜系列--酱香小梭鱼

1、将小梭鱼收拾干净，在表面撒上一点盐，浇上少许料酒（啤酒、白酒都行）提前腌2小时以上。

2、买点猪肉是后腿肉，因我和女儿不爱吃肥肉，所以总买瘦肉多的。葱、姜、蒜切片。

3、油锅内放植物油。

4、油热后放入花椒、八角炸香。

5、将肥肉放入锅内炸出油。

6、然后放入葱、姜、蒜爆香后，再放入瘦肉炒至肉微变色即可，再放入料酒。

7、放入豆瓣酱，炒香。

8、放入鲜嫩的小梭鱼翻炒下。

9、加入温水至没过鱼即可。

10、然后大火炖煮至收汤，出锅。

11、我为了好看撒了点绿色的葱花、香菜。