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都说海鲜吃的就是它的鲜味，就拿大虾来说，很多人做的时候会选择白灼，也就是直接把它放到水里煮，等煮熟之后捞出来，蘸一些调料就可以直接吃了。但别看这么简单的做法，一样有不少人掌握不好具体的做法，煮出来的虾不是太老就是太腥，其实在煮虾也是有技巧的，下面就一起看看吧！广州洗浴 1、要去虾线 虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净煮出来的虾会很腥的，使用专用的剪虾剪从虾尾处溅到虾背，一直剪到虾头，然后从剪开的虾背将虾壳一点点的撕掉，用牙签将里面的虾线剔掉。 2、葱姜白酒去腥 虾属于海鲜食品，海鲜食品往往都有一股鱼腥味，因此我们在制作海鲜美食的时候，首先要做的就是除腥！ 我们在煮虾的时候，提前在锅中放入葱姜或者白酒，然后水烧开后放入虾，用这种料水煮出来的不仅没有腥味，而且还能够有效的增香提鲜，让虾肉吃起来更加鲜美。 3、适当的浸泡 大部分人在把虾清洗干净以后，就直接放入锅中开始煮，这样虽然简单但煮出来的虾会有一股腥味，味道会变差。 正确的做法是，我们需要准备一盆清水，在清水里倒入适量的食盐，搅半均匀，然后再把虾放进去浸泡一会就可以了，食盐可以去腥也可以把虾泡的更干净。 4、开水下锅 很多人都会弄错了煮虾的水，大部分人在煮虾的时候常常冷水下锅进行煮制，冷水下锅煮的虾，吃起来虾肉不仅又老又差，而且鱼腥味十分的重，而且冷水下锅的虾，虾肉本身自带的鲜甜味都煮入白开水中，营养也大大流失掉。 在日常生活中，虾除了能煮着吃以外，还可以切碎做成虾滑或者是汆丸子，特别适合家里老人和小孩吃，肉质细嫩，虾肉里面的营养物质也不会流失。在做虾丸的时候，最好是使用专用的小工具，更方便一些。 |
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