|
这个深秋，已经能感受到凉风嗖嗖的拂过。此时正是进补的好时刻，四大必吃“功夫菜”为你呈上~ 这次的大闸蟹可不简单！要让你亲眼见证变“熟”的过程，全程为你在线烹煮大闸蟹，让你只只开盖有“黄”~ 悄咪咪地说，大闸蟹烹饪好，还会贴心拆蟹！ 每只大闸蟹只选鲜活的“壮士”蟹，下锅前都还在吐泡泡！十年花雕酒再搭配姜、葱、紫苏叶，加入冷水，下大闸蟹直接水煮。 再经过精准6mins的时间计算，就能上桌开吃！ 而且你吃的不是隔水蒸大闸蟹，而是活蟹下锅的！为你直接过水，保留大闸蟹zui鲜甜的美味，肉质紧实的口感~ 开盖后的蟹黄，鲜美的气味直钻鼻尖，一口下去，舌头都要鲜掉了！ 再拿块蟹肉沾点姜丝醋，入口后蟹肉在口腔中融化，丝丝甜味弥散开，是令人着迷的味道~ 一口肥美滋补一季 大补人士必备的美味来了！用西藏青稞来搭配辽宁海参，烹制的一道大菜，吃过的人才会懂那种鲜美~
辽参要先泡发、焗水2-3天，再和浓鸡汤一起熬煮，让辽参充分吸收到鸡汤的鲜香，然后膨胀成一个“小胖子”！
单单一颗辽参，就富含大量蛋白质，一口滋补一季不是说说而已！
用筷子敲打一下辽参，回弹性十足，一入口宛如果冻一般，弹牙又有韧性~
/ 肚里全是“宝藏” / 吃粤菜，怎么能少了烧腊！而脆皮糯米BB鸭就是烧腊的美味升级版！
只选取1斤半广东鸭，整鸭去骨，保证鸭肉的细嫩口感。再进行糯米的炒制，手法利落干脆，趁热塞进鸭子中！ 填充糯米后缝线，再挂脆水，风干。而风干时间至少要半天，才能烤炉烤着25mins，最后淋油上色！
上桌后，贴心的为你片开。扒开一条腿，里面的糯米还冒着白烟，简直是勾引人嘛~
一片入口，糯米和鸭肉相辅相成，鸭肉的油脂融化在糯米中，在舌尖上舞动出美妙滋味~
“头牌”菜 大家屏住呼吸，招牌来了：玻璃乳鸽！只用18天的嫩乳鸽，专厨腌制、古法烘烤…花10H，才能让皮比玻璃还脆！
在烤制前也要下功夫，做好腌制！ 陈皮，丁香，草果...等10多种香料熬水，6-7小时冷腌，再上1道普通皮水，3道餐厅特调皮水，自然风干余温烘烤。最后，才能淋油出锅。
看这肉质紧实的侧面，小而鲜嫩，扯开后的汁水也是惊人！看这脆脆的表皮，用筷子轻轻一戳就能听到咔滋的破碎声。
撕开一条腿入口，肉香皮脆，嚼劲十足还有咸香的余味，在口腔中久久不散~ |
|
|
