这早餐搭配太万能！做一次吃7天，又能多睡半小时

👇口口酸香甜蜜蜜👇

想在杭州吃到别致有趣的素食宴，一定要去周边的寺庙转一转。

打破我对素斋寡淡单一印象的，是早前在香积寺吃到的一道蟹酿橙。

民间传统的荤味蟹酿橙是先将蟹肉、蟹膏、蟹黄调味炒成蟹粉，放进橙皮雕出的小碗盅，再添玫瑰米醋、香雪酒、杭白菊上锅蒸。蟹粉吸收橙香甘甜，鲜气一丝不漏，吃过的人无不流连。

 

香积寺的素味蟹酿橙，就圆满复刻了这股清香、甘甜跟鲜美。主厨用胡萝卜和土豆刨碎，调味煸炒出跟蟹粉近乎一致的滋味，跟香橙一起蒸过，口味能还原出个八九分。

不过诶，咱们今天先不做这道素味蟹酿橙，毕竟秘方难求，要原原本本的复刻出，我可能还得再去吃个五六次......

 

今天想先跟大家分享另一道素味，蜂蜜柠檬腌萝卜。主角也用到了胡萝卜，只是把配料的橙子换成了同属柑桔科的柠檬，酸香开胃的小清新，一样能俘获你的心。

做法其实类似泡菜，也是把萝卜先用盐杀出水，再浸到调好的泡菜汁里静置。

 

 

妙就妙在这泡菜汁的调法，加了蜂蜜渍过的柠檬片，让原本白醋+白糖的单一的调味，多了些果味的酸香跟蜜香。萝卜杀出水后原本的生涩、微辛也会减弱很多，被柠檬蜜一渍，爽脆的口感就染上了甜丝丝的香，带着柠檬的微酸，光闻着香味就能敞开胃口大门。

 

 

浸久了还能吸饱罐底的酸甜汁，一口嘎吱脆，一口爆嫩汁。就是不能多做，我因为冰箱多了一罐它，连早饭的白粥都从一碗变两碗，实在清爽好吃的很呀！

白萝卜、胡萝卜去皮切粗条，在萝卜里加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟。

柠檬去皮后切小片，加入1大勺蜂蜜拌匀。

接着把白醋、清水、白葡萄酒、白糖、盐、香叶、黑胡椒粒、干辣椒碎混合，放入微波炉叮1分钟，让白糖完全融化。

调好的醋汁淋入萝卜，再加入蜂蜜柠檬片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。

酸甜爽口，适合冰箱常备哦~

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