烙饼可以说是我们北方人最喜欢吃的一种面食，尤其是在天冷的时候，烙上几张饼，然后再配上自己喜欢吃的菜或者是辣椒油，简直是非常的美味又爽口，但是对于烙饼来说，看似是最简单简单，但是我们在烙的时候也是有技巧的，很多人都非常喜欢吃烙饼。但是又有很多人不会做。 
所以这个时候有很多人都会选择出去买，对于出去买的烙饼来说，价格是非常的昂贵，在我们这里，一般烙饼都是4块钱一张，如果换做是我的话，我绝对是不会买的，因为我小时候是跟着爷爷奶奶一起长大的。那个时候奶奶就教我如何烙饼。上初中的时候，我就学会了烙饼的做法。 
现在长大，结婚生子之后，我基本上都会每天给家人烙饼吃，更是得到公公婆婆的喜欢，就连我家孩子也是非常喜欢吃烙饼的。其实烙饼一个技术活，我们在和面的时候最重要。很多人基本上都会用热水或者是冷水去和面。这样烙不出来的饼肯定是不好吃的，而且不香软也不出层。 
今天跟大家分享烙饼时，万万不能用错“水”，很多人都做错，难怪饼不香软不出层！首先我们烙饼时准备的材料就是面粉，鸡蛋，盐和油。首先我们先将面粉和鸡蛋倒入盘中，加入45度的温水，搅拌成絮状。对于这一步来说是万万不能错的。 
揉成面团之后加上一层保鲜膜，进行醒面一个小时，之后再将面团分成剂子。揉搓圆之后，擀成薄饼。刷上一层油。之后再撒上适量的盐，之后将饼从中间切开一个小口，沿着顺时针的方向卷起来，收好口之后再擀成面条，之后放入平底锅中，烙至两面呈金黄色的时候就可以了。烙饼时，万万不能用错“水”，很多人都做错，难怪饼不香软不出层！在我们在烙饼的时候一定要用45度温水去和面。看完后是不是长见识了呢？ |
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