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宋人在饮食方面，富于想象，多有创造，新意迭出，穷极精妙。宋代的士大夫都很有学问，做官的薪水很高。他们也喜欢谈论饮食，往往颇有趣味，甚至可以上升到哲理的层面，而以此名编。比如赵德麟有《侯鲭录》，命意即自汉代王氏五侯争相为楼护送上珍馐，楼乃合而为鲭，是名“五侯鲭”，《侯鲭录》通俗说就是“见闻杂烩”。
苏东坡的一生历经沉浮，饱尝忧患。但他生性旷达，随遇而安，成就了一代文豪，也留下了许多关于饮食的美谈。他的诗句“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”脍炙人口。他创制的“东坡肉”，今日仍广为流行。
他被贬到瘴疠之地的广东惠州，还乐观的作诗说“罗浮山下四时春，庐橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”。他喜欢吃河豚。河豚有剧毒但味道极美，俗谚说“冒死吃河豚“。吴地的人喜欢称河豚的肚子为“西施乳”，是最鲜美的部位。在常州时，有个当地的官员家里善烹河豚，请东坡来家品尝。官员的老婆孩子都藏在屏风后面，希望听到大文豪的一句品评。河豚端上来，只见东坡一个劲儿的大嚼，一声也不吭，全家人都很失望。这时，东坡突然放下筷子，说：“也值一死。”于是大家十分高兴。
东坡还有和朋友用饮食开玩笑互相打趣的故事,朱弁的笔记《曲洧旧闻》中有一则“毳饭”，说东坡曾经和好友刘攽提起当年在学校和弟弟苏辙一块儿攻读经典、准备科举的时候，一日三餐都是“三白”，觉得味道极美。刘攽问什么是“三白”。东坡答道：“一撮盐、一碟生萝卜、一碗饭。”刘攽听了大笑。过了几天，刘攽请东坡到家吃“皛饭”，东坡不知道“皛饭”是什么，心想刘攽读书多，肯定有出处，便去了刘家。到吃饭的时候，桌上只有盐、萝卜、白饭，这才明白刘攽是用“三白”（皛）戏弄自己，只好笑着吃光了这顿饭。临上马，对刘攽说：“明天到我那儿，我拿‘毳饭’招待你。”刘攽估计东坡也会戏弄自己，但不知道“毳饭”是何物。第二天还是去了，到了饭时，刘攽肚子饿了，可桌上什么也没有。刘攽催了几次，东坡都说“稍等”，刘攽实在饿得不行了。这时，东坡缓缓地说道：“盐也毛，萝卜也毛，饭也毛，不是‘毳’ 么？”市语说“无”，音“模”，再转为“毛”，如今广东话还是把“无”读成“毛” 。东坡是借同音字回敬了刘攽。
这类文人之间的玩笑打趣在古代称为”雅谑”。它需要参与的人学问广博，为人超脱，有禅心，懂幽默。如果是只想着媚上欺下，奔竞贪墨的官员，是不会有这份闲情逸致的。
（本文摘自：光明网，作者：陶慕宁，原题：吃货的文艺：宋代文人的饮食文化）
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