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酱汁是厨师闯天下、走四方的“秘密武器”，尤其是在竞争如此激烈的今天，酱汁的优劣决定着菜肴的口味。本期，两位大厨便以粤式酱汁为题，在此跟大家分享他们的酱汁配方，以供各位参考学习，大家请看。 阿龙美食传承人为你推荐美食 沙窝鱼头酱 适用范围： 专做沙窝鱼头。 口味： 咸鲜味浓郁，带有白胡椒和沙姜的香味。 用料： 财神蚝油100克，李锦记精选生抽250克，白砂糖、芝麻油各10克，鸡粉25克，白胡椒粉、沙姜粉、花雕酒、李锦记豆瓣酱各50克，湿淀粉20克。 阿龙美食传承人为你推荐美食 制作： 将除芝麻油和湿淀粉之外的用料混合后放入锅内，加入清水500克，小火慢慢熬至浓香，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油调匀即可。#2019生机大会# @头条美食 #吃在中国# @头条美食 #我要上头条#  |
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