大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！ 在当今社会，入睡困难，睡眠不好的情况似乎成为了一种流行。年轻人是因为生活压力大，睡眠自然不好！而上了年纪后，却成为了习惯性地失眠。 今年的冬天与往常有所不同，因为猪肉的价格飞涨，导致许多的肉类、鱼类也跟着涨。经常去买菜的朋友，对于这一种应该深有体会。宝妈每次去买菜，只要买了鱼、肉之类的“高档”食材，那天的菜钱至少就花了过百。虽然宝妈心里舍不得，但只要一想到冬天要“进补”，这一点犹豫立马就消退了。为了家人的营养和健康，再贵的食材我也愿意买。 在这些大鱼大肉的滋补食材里面，有一种海鲜叫做“银鲳鱼”，和34元一斤的猪肉相比，要物美价廉许多。宝妈昨天去菜市场买的冰冻“银鲳鱼”，也才20块钱一斤。冰冻的银鲳鱼不适合清蒸，但如果加点老干妈一起红烧，味道超级棒。银鲳鱼的营养价值非常的高，富含高蛋白和脂肪，经常吃一点这种海鱼，可以促进睡眠质量。如果你有失眠的现象，那么不妨在平常的食疗中经常食用一点。 香煎豆豉银鲳鱼 食材：银鲳鱼4只（土豪的话，大小就随意）、老干妈2勺、大葱1小段、红辣椒、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油1勺； 具体步骤：第一步，将银鲳鱼散冻，用清水冲洗干净，表面抹上盐、料酒，腌制15分钟； 第二步，在腌制的时候，咱们可以将大葱清洗干净，切细，备用；红辣椒去蒂后，切成末，装到小碗中；蒜去外皮，切碎，备用； 第三步，准备炒锅，烧热后放入菜籽油，油可以稍微多一点，烧到五成热时将银鲳鱼放入，用中火煎至两边都呈金黄色；煎的时候，别老是翻动，这样容易鱼容易破皮； 第四步，将红辣椒末、蒜末、大葱、老干妈放入锅中，爆炒出香味来； 第五步，然后加入一小碗清水、盐、料酒、蒸鱼豉油，盖上盖子大火焖30秒，然后再取下盖子，大火收汁后装到盘中；上面撒上少许大葱碎，一道色香味俱全的香煎豆豉银鲳鱼就做好啦。 银鲳鱼红烧美味的烹饪技巧：1. 事先腌制这一步必不可少，海鱼尤其是冰冻过后的海鲜，腥味较重，提前清洗干净后，抹上少许盐和多点料酒，腌制15分钟，既入味还去腥；2. 在煎鱼时，锅子一定要洗干净，烧红后再倒入油，烧到用筷子插入冒小气泡时，证明油温就已经好了，这个时候放入鱼，用中火慢煎，鱼皮定型后再翻动，就不会破皮啦！ |
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