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李先生爱吃红薯，但作为一个糖尿病人，他却不得不忌口，每次都只能告诫自己少吃一点点。而且他有一件事非常疑惑，晚上低血糖时，他吃点红薯就好了，但是一大早却发现出现高血糖了？ 那么，为什么会出现这样的情况呢，糖尿病人究竟可不可以吃红薯，红薯是降血糖还是升血糖？今天一起来了解下。 1、为什么低血糖时吃红薯有效果？红薯是淀粉类食物，属于高升糖指数食物，特别是温热的煮红薯，血糖指数高达76.7，但放凉的红薯的升糖指数是54，两者相差是很大的。 同样的道理，其他主食，包括米饭、稀粥等，冷的升糖指数就是要比热饭的升糖指数要低一些。所以，低血糖的时候，吃点热红薯，效果可能是跟吃糖一样的。 2、糖尿病人吃红薯有什么好处？番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、8种氨基酸。 据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍。 而且，有研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 但是，值得提醒糖尿病人的是，对糖尿病起作用的是提取物，并不是红薯本身，所以糖友不能依靠吃红薯来降低血糖，一旦摄入过量，反而会让血糖迅速上升。 其实任何食物都没有降血糖的功效，红薯也不能降低血糖，只能说相比起其他碳水化合物，红薯的热量、升糖指数相对要低一些。 而且，红薯富含膳食纤维，这一点对于糖尿病人来说，还是比较有益的，不过，因为红薯也可以当做主食，所以吃红薯的时候要记得减少部分主食量。 |
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