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来自: xiaoxiao8436 > 《待分类》
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大厨熬了10年骨头汤才总结出来的秘诀,每个喝过的人都夸好
大厨熬了10年骨头汤才总结出来的秘诀,每个喝过的人都夸好。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生...
大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃
大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃。1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了...
炖骨头汤的一点简单小窍门 New
炖骨头汤的一点简单小窍门 New.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一...
炖骨头汤用冷水还是热水
炖骨头汤用冷水还是热水。炖猪肉骨头到底是用冷水还是热水,主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉,最好用热水煮,因为用热水炖出来...
熬骨头汤中途不要加冷水
熬骨头汤中途不要加冷水。家庭煮肉或骨头汤如果发现水少时,忌中途加冷水。这主要因为肉、骨头中含有大量的蛋白质和脂肪,如果在烧炖中...
烹调加水10技巧、烹饪用水3忌
烹调加水10技巧、烹饪用水3忌烹调加水10技巧、烹饪用水3忌。烹饪用水三忌1、炒菜忌用硬水水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水;原来这是硬水作怪:豌豆等蔬菜...
要想做佳肴,先学做高汤[厨房美味]
要想做佳肴,先学做高汤[厨房美味]高汤,又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。奶汤,多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易...
无论炖什么骨头汤,切记别直接下水焯,牢记这3招,汤奶白好喝
无论炖什么骨头汤,切记别直接下水焯,牢记这3招,汤奶白好喝。骨头汤是一道非常营养美味的食物,除了可以直接喝之外,更多用来烹饪美食,比如骨汤馄饨,骨汤拉面,骨汤火锅,骨汤米线等等,加了骨汤之...
炖骨头汤的最佳方法
炖骨头汤的最佳方法_静若处子的口袋_经验口袋炖骨头汤的最佳方法。2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加...
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