冬天吃鱼——家庭版鱼煮萝卜，鱼肉滑嫩，萝卜酥软

冬天是吃鱼的季节，很多养鱼的人都会清理池塘，武昌鱼没有这种野生的鱼口感好，而且过年的时候家里也是少不了鱼的。在我们家乡过年鸡鸭鱼肉是俱全的，一般都会提前准备，像鱼会在暖和的时候买回来，提前处理好。若是下雪了，杀鱼就比较冷，而且趁有太阳的时候也可以晒干鱼，给外出的亲朋好友带一些。

鱼的种类有很多，细数简直数不清。这条鱼是大哥给的，普通的鲢鱼，闲来无事，中午想着煮着吃。不知道别的地方吃鱼喜不喜欢放配菜，我吃鱼特别喜欢往里面放配菜，觉得鱼汤混合着，配菜的口感会变得特别好。很多人做鱼的时候习惯红烧或者爆炒，而鱼的做法中像剁椒鱼头、豆腐炖鲫鱼等，都是出名且经典的做法，而我觉得把鱼简单的煮一煮，放些萝卜就美味至极。芬香注册

关于鱼炖萝卜简介

其实鲫鱼炖萝卜是很完美的，当然其他的鱼用来炖萝卜也很不错，美味且有营养，我是选用的是一条新鲜的鲢鱼。感觉白萝卜很百搭，尤其是有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见冬天是吃萝卜的季节，而且萝卜口感清脆，含有丰富的膳食纤维，是秋冬季节主要食用蔬菜之一。鱼的肉质鲜嫩，萝卜酥软，一起熬制的浓汤也是鲜美可口，是不是看的有些垂涎欲滴呢？一起来做一下吧！

鱼煮萝卜的制作过程

准备材料：鱼一条、萝卜一个、葱姜蒜，辣椒及其他调料。

开始制作：第一步，把萝卜及葱姜蒜洗干净，萝卜切片，注意厚度；将姜切片，葱和辣椒的话可以切段，也可以直接整根放进去煮，像我弟弟是比较喜欢吃鱼汤里面的葱的，而且喜欢吃整根的，每次都要求我们整根放进去。

第二步，将处理好的鱼洗干净然后切成块，形状不要太大，不然煮的时候不容易入味；然后起锅烧油，把切好的鱼块放到锅里煎至二面金黄。要注意，油要放够，煎的时候火不要开太大，不然容易糊。

第三步，把锅里倒入适量的水，等煮开时可以将萝卜以及葱姜蒜、辣椒放进去，然后加入盐及其他调料。开小火炖十分钟，尝一尝萝卜和鱼肉熟了即可出锅。

小贴士：1、鱼处理的时候需要注意哪些地方？

鱼鳞一定要处理干净，还有鱼鳃和鱼的内脏，鱼体内黑黑的一层皮最好用刷子刷干净，只要鱼完全处理干净了，做起来的口感才会更好。

2、为什么要把鱼煎一下呢？

主要有四个原因：（1）防止鱼肉在煮的时候烂掉。鱼肉很嫩，要是不煎一下，开大火煮的时候很容易烂掉，影响菜品的外观。

（2）煎一下口感会更好。鱼肉二面金黄，吃起来特别香，而且很大一部分去掉了鱼的腥味。

（3）可以使鱼汤更浓。煎一下煮的鱼汤呈现的是奶白色，尤其是做鲫鱼的时候，可以明显看出煎与不煎的区别。

（4）更大程度的保存鱼的营养价值。可以让鱼肉里面的营养成分的流失大大减少。

3、鱼除了搭配萝卜还搭配什么比较好吃？

鱼肉很鲜，所以可以搭配很多菜，下面给大家说几个常见的搭配。鱼配豆腐，豆腐滑嫩可口；鱼配千张，千张香辣入味；鱼配豆芽，豆芽脆爽。

结语

我做的是普通的家常做法，简单却美味。其实生活中我们常吃鱼，鱼肉的营养价值是很高的，小孩子也要多吃一点，有传言是“多吃鱼脑聪明”，可见生活中鱼是少不了的。如果家里有小孩子，做鱼也可以换着花样做，像酸菜鱼、水煮鱼等，做法多样，但是鱼刺容易卡喉，小孩子吃的时候要注意哦！