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美食小智 2019-11-16 16:43:39 炸素丸子 喜欢吃炸丸子，尝试过很多方法，最后想到一个东西，炸起来酥软可口。分享给大家。  用料 ： 胡萝卜1根 青萝卜半个 鸡蛋1个 葱1根 黄豆面适量 白面适量 馒头1个 黑胡椒粉适量 花椒15粒左右炸素丸子的做法 ：1.秘方就是白馒头(我用的是刀切馒头那种长方小馒头，如果馒头太大就放一半哈)。为什么呢？问，炸馒头好吃吗？答，好吃。香酥吗？答，香酥。所以就不用解释为啥加馒头好吃了吧。用料理机把馒头打碎。  2.青萝卜丝用盐杀水攥干，胡萝卜丝，大葱切碎，鸡蛋一个，黑胡椒粉，盐，馒头碎放入盆中。  3.加黄豆面，白面，配比是一比二。黄豆面主要是提香用。  4.搅拌好，如果不喜欢里面太脆，胡萝卜少放，我儿子喜欢吃里面的胡萝卜。  5.热锅放花椒炸香，同时判断油温。  6.开炸。  7.香酥有营养的素丸子炸出来了。  小贴士⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了 ⒉一定要加黄豆面适量 ，没有也可以用玉米淀粉，主要是起到脆的作用的 ⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色 |
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