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哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做一道素版扣肉的新吃法。豆腐和杏鲍菇别再老一套了，教你做素版扣肉，营养美味颜值高，杏鲍菇的营养丰富均衡，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品。杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿物元素，其中八种氨基酸是人体必需的。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！ 首先我们需要准备的食材有：杏鲍菇，老豆腐，食用油，食盐，泡椒，酸豆角，蒜，生抽，蚝油，老抽，八角，水淀粉（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材） 1.首先准备两个杏鲍菇两个改刀后切成厚一点的块，像这样的厚度即可； 2.再准备一块老豆腐，同样切成厚片； 3.平底锅烧热，放少量的油，然后下入豆腐，小火慢煎； 4.撒一点食盐入底味，翻面再煎，煎至豆腐两面金黄，表面略脆，就可以起锅备用了； 5.用锅里剩下的底油，下入杏鲍菇，煎至一面金黄翻面，再煎两面都煎好后起锅备用； 6.然后把豆腐和杏鲍菇叠放在一起放在碗底，再将剩下的豆腐和杏鲍菇铺满压实； 7.还要准备一点泡椒切碎； 8.再准备一些适量的酸豆角； 9.锅里加蒜末炒香，倒入野山椒酸豆角，炒出香味，加生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀；
10.翻炒均匀后，加半碗清水，放一个八角，煮开后倒入水淀粉；
11.大火收至汤汁浓稠，舀出汤汁浇在刚才装好了杏鲍菇和豆腐的碗里，然后放到蒸锅上汽后蒸三十分钟；
12.三十分钟后出锅，挑出八角扔掉，扣上盘子和碗扣肉一样翻过来；
13.这样一道素版扣肉就做好了，色香味俱全，鲜嫩多汁，好吃不贵。喜欢的朋友快去试试吧！
如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！ |
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