 燕麦猪蹄 食材：猪蹄、燕麦、生姜、八角、桂皮、黄酒、油、盐、糖、生抽、老抽、水 做法： 1.燕麦提前浸泡一夜。猪蹄剁成小块，冷水下锅，加生姜、黄酒焯出血沫后，捞出洗净。 2.锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面煎至变色。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。 3.加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。 4.加入一碗水没过食材，盖上锅盖，小火焖45分钟左右。 5.猪蹄焖透后，加盐调味即可。  黄豆炖肉 材料：五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐 做法 1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。 2.锅烧热，放入猪肉炒干水分，煸出油分。 3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽炒至肉上色。 4.加水没过肉，放盐、生抽、白酒。 5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时。 6.转中火炖至肉烂、豆软即可。  酱炒豆角 材料：豆角、红椒、蒜头、盐、海鲜酱 做法 1.红椒切成丁，蒜切末，把豆角洗净切成小段。 2.起锅加入油，烧热，放入蒜末炒香，加入豆角炒匀，炒至变色成熟，加入海鲜酱、少许盐。 3.加入黑豆豉翻炒出豉香味，加入红椒丁和蒜末炒匀即可。  酸汁蒜苗豆腐 材料：西红柿、豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽 做法： 1.豆腐切薄片，放入油锅中，煎至双面金黄，取出改刀。 2.油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿，煸炒出红汤。 3.加入煎好的豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味。 4.小火煨煮5分钟，使其入味，起锅前撒上蒜苗即可。 |
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