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（点击视频即可查看详细制作步骤） 苏打饼干我们都不陌生，简单可口，低脂香酥。使用了干酵母和一点点小苏打让它具有疏松的质地。只要你时间上稍微充裕一些的话，这款饼干绝对值得一试。  “好吃”二字足以说明一切问题。更何况，这是一款完全不加糖的饼干~ 所以苏打饼干别再外面买啦！自己在家做！出炉就被抢光了！  [材料] 水油皮 中筋面粉 100克 小苏打 2克 酵母粉 5克 奶粉 6克 盐 2克 水 50克 黄油 20克 油酥 中筋面粉 20克 玉米淀粉 10克 黄油 15克 盐 2克 新鲜细香葱 20克 [工具]（可点击文字名称直接购买！） [步骤] 1:准备好所有原料。  2:制作水油皮: 中筋面粉，小苏打，酵母粉，奶粉，盐，水，软化的黄油倒入盆中，揉至成光滑的面团。  3:盖上保鲜膜室温醒发至两倍大。  4:发酵好的面团用手挤压出空气，再揉成圆形的面团盖保鲜膜室温松弛15分钟。  5:制作油酥:黄油隔水融化，香葱切碎。  6: 盆中倒入中筋面粉，玉米淀粉，融化的黄油，葱碎，盐揉至均匀成油酥面团盖保鲜膜松弛。  7: 松弛好的水油皮擀开，包入油酥，收口朝下用擀面杖擀制成长方形，然后对折再对折。  8: 再擀开成长方形如上步同样对折两次。  9: 最后擀制成0.2毫米厚的面皮切掉边角。  10: 切成方形,用餐叉在面皮上均匀扎上小孔。 11: 烤盘铺硅油纸，放入切好的方形面皮。盖保鲜膜室温醒发至两倍厚度。 12: 放入预热好的170度的烤箱烘烤15分钟至表面金黄出炉，葱香苏打饼干就做好了。 [成品] 小贴士 1、可以把香葱去掉就是原味苏打饼干。 2、原味也可以撒上芝麻再烤制更香。 |
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