【每天学道菜】教你自制能养胃的饼干

香葱奶盐苏打饼干

导语

记得以前吃不对东西胃就会反酸，所以，家里总是备着一包苏打饼干，胃酸的时候就吃上两块，很快就能缓解。这款苏打饼干味道和口感都是没得说的，吃起来别有一种风味呢！

面团用料：面粉(100克)、黄油(20克)、奶粉(10克)、温水(40克)、干酵母(3克)、小苏打(1克)、食盐(1克)、小葱(适量)、白芝麻(10克)

油酥用料：面粉(30克)、黄油(10克)、食盐(1克)

做法：

1、所用所有原料。

2、黄油20克及10克分开，分别切小块室温软化。

3、干酵母用温水化开，静置2分钟。

4、面粉分成100克和30克两分，小葱洗净切末。

5、黄油软化好后，分别把面团用料混合揉成团，油酥用料混全也揉成团，面团发酵半小时。

6、发酵至微微有些鼓胀的面团取出，尽可能地擀成长方形。

7、沿面片的三分之一处折起。

8、从另一端三分之一片再次折起。

9、收口朝下，擀开，再重复，如此进行三次。再次擀开，放入油酥面团。

10、把油酥面团稍稍擀开。

11、沿面片的三分之一处折起。

12、从另一端的三分之一处再次折起。

13、把四周用手压实，把油酥包裹在里面，收口朝下，擀开，再折叠，如此重复三次。

14、再次擀开呈长方形，越薄越好。切掉多余边，用叉子在面片上叉小洞。

15、分切成合适大小的片，烤盘铺油纸，排入。

16、入预热180度的烤箱，中层，上下火，约20分钟至饼干上色硬挺即可。

小窍门：

1、如果饼干发软，说明火候不够，要继续烤至饼干发硬，冷后自然酥脆可口，层次分明！

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