茶叶食品

含茶食品的总称。包括多类含茶的固体食品。

基本内容

Tea food 含茶食品的总称。在食品加工时，加入适量茶叶或茶叶提取物，使食品含有茶叶的特殊风味，并能发挥茶叶中有效成分的生理调节功能。包括多类含茶的固体食品(如茶叶饼干、茶叶糖果、茶叶面包和茶叶糕点等)、茶肴，以及各种茶叶为主或含茶的多种液体饮料(如红茶、绿茶、乌龙茶饮料，冰茶、茶叶汽水和茶酒等)。在日本、美国、中国以及许多茶叶生产国和消费国发展很快，尤其是各种茶饮料的消费量有明显增加的趋势。