山楂的功效与作用

昵称33693795 2019-11-18

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张士贤

北京同仁堂中医诊所（崇文门店）副主任医师

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山楂的功效与作用

概述

山楂，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证、泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。《本草纲目》云：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》云：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”

山楂的功效与作用有以下几点：

增强食欲，消化肉食，止泻痢

山楂片、山楂糕、山楂果酱是餐桌上常见的佐食，因为山楂味道酸甜可口，故可以健脾开胃、消食化滞，尤其善于消化油腻的肉食。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。

中医认为山楂入脾、胃二经，可以治疗多种脾胃疾病。除了食欲减退、饮食积滞外，尚可止泻痢。据药理试验，焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用。故可用于菌痢的治疗。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素（锶、钴、钯等）。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分。

强心、降血脂、降血压

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力起到强心和预防心绞痛的作用。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

现代药理实验中，山楂提取物使在体、离体蟾蜍心收缩力增强，且持续时间长。山楂可增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血、缺氧有保护作用。另外，山楂提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。

食疗可用鲜山楂30克、苹果30克、鲜芹菜根3个洗净切碎，调和后放入碗中，加冰糖少许，水适量，隔水清蒸，汤渣同服，隔日1次，3个月为1个疗程，治疗高血压病有一定效果。

活血化瘀，治疗恶露不尽、痛经

中医认为山楂具有活血化淤的作用，《本草衍义补遗》记载：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治疗恶露不尽之症。如产后瘀阻腹痛，腹痛拒按，常与当归、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。现代医学研究，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

山楂也是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。取带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火煮至烂熟，加入红糖250克，再煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，为1个疗程，连服3个疗程即可见效。

抗衰老、防癌抗癌

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，也具有抗癌的作用。山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用，对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%；鲜山植具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性。

所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂。癌症患者若出现消化不良时，也可用山楂、大米一起煮粥食用。

*仅供参考，请咨询医生后使用。